Name: 소고기고구마장조림 만드는 법 / 소고기장조림/ 아이반찬
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기양지 300g; 고구마 1개; 당근 1/3개; 고추 1개; 간장 6큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 2큰술; 마늘 1/2작은술; 소금 1/2티스푼; 홍삼정 1티스푼; 후추 1/2티스푼; 맛술 1큰술; 물 2.5컵; 물 600ml; 소주 1/3컵; 물 600ml; 소주 3큰술; 후추 1/2티스푼

소고기고구마장조림 만드는 법 / 소고기장조림/ 아이반찬

견과류 대신 고구마를 넣으니 밤처럼 맛있다고 합니다~.

3인분

60분 이내

아무나

음식산책foodwalk

[더보기] 맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

재료

주재료

양념재료

간장
6큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
마늘
1/2작은술 구매
소금
1/2티스푼 구매
홍삼정
1티스푼 구매
후추
1/2티스푼 구매
맛술
1큰술 구매
물
2.5컵 구매

소고기 핏물 빼는 재료

물
600ml 구매
소주
1/3컵 구매

소고기 초 벌 삶는 재료

물
600ml 구매
소주
3큰술 구매
후추
1/2티스푼 구매

노하우

고구마 조리법
고구마 보관법
당근 손질법
당근 보관법
고추 조리법
고추 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

물에 소주를 넣고 20분 동안 소고기의 핏물을 빼 줍니다. 그런다음 씻어서 물기를 빼 줍니다.
STEP 2/8

끓는 물에 초 벌 재료를 넣고 소고기를 데친 후 물기를 빼 줍니다.
센 불에서 데쳐 줍니다.
STEP 3/8

고구마와 당근은 적당한 크기로 깍둑썰기를 해 줍니다.
STEP 4/8

마늘은 밑 부분을 잘라주고 고추는 송송 썰어서 준비를 합니다.
STEP 5/8

냄비에 물을 붓고 양념 재료를 모두 넣고 한번 끓여 줍니다.
센 불에서 끓여 줍니다.
STEP 6/8

간장 양념에 고구마와 당근, 마늘을 먼저 넣고 삶아 주다가 고구마가 1/2 정도 익으면 소고기를 넣어 줍니다. 그리고 10분 정도 조려 줍니다.
중약 불에서 조려 줍니다.
STEP 7/8

고추를 넣어 준 후 뚜껑을 닫고 5분 정도 더 졸여 줍니다.
약 불에서 조려 줍니다.
STEP 8/8

소고기고구마장조림을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.