장에가면 한봉다리씩 담아오는 콩나물

반찬이 마땅치 않을 때

휘리릭 만드는콩나물무침

콩나물 삶기가 요린이에게는 좀 어려운?

만만하지만 결코 쉽지않은 콩나물삶기

덜 삶으면 비리고~

더 삶으면 곤죽이 되고~

물에 삶는 방법이 일반적이나

수용성 비타민 많은 콩나물

영양소 파괴없이 삶는 방법은

물을 거의 안넣고 삶는 거라죠!

일명~ 저수분요리

콩나물무침

저수분 콩나물무침

콩나물무침 만드는법

콩나물 250g, 물 2~3T

쪽파 2줄, 다진마늘1t,고추가루1/2t, 소금1/2t,

통깨1t,참기름1t

콩나물

콩나물 물로 키운거라

씻는 의미는 콩깍지 없애는 정도~

예전 드라마보면

콩나물 뿌리 다 따는데

뿌리에 아스파라긴산이 많으니

그냥 사용합니다.

콩나물 저수분으로 삶기

바닥이 두꺼운 냄비면 다 되요~

저는 스텐냄비를 사용합니다.

씻은 콩나물 건져 그냥 넣고 삶지만

처음 저수분요리 하시는 분은 불을 2~3스푼 정도 넣으세요~

뚜껑덮고

불은 중약불~

너무 세면 물이 적어 탈 수 있어요~

김이 나고 1분 정도 후에

불끄고 뜸들여요~

열어보면 콩나물 숨만 죽고

콩나물은 탱글합니다.

밑에 물은 그대로 남아있어요~

콩나물에 소금은 넣지않아요~

소금은 넣고 삶으면

콩나물이 가늘어지고 질겨집니다.라고 배웠어요~ㅎ

아삭한 걸 좋아하시는 분은

물에 한번 헹구고~

남아있는 물기만 버리고 그냥 사용합니다.

쪽파 송송, 다진마늘 ,고추가루

식성에 따라 고추가루 더 넣어도 좋구요~

그때 그때 ~ 매운거랑 먹을 땐 고추가루 안 넣고 말게 무치고

매운거 먹고플 땐~ 고추가루 듬뿍 넣고 무치고~

소금

전 죽염 소금을 사용했어요~

콩나물무침은 그때 그대 소금, 집간장, 액젓

어느거로 간 해도 됩니다.

통깨, 참기름으로 마무리~

양이 작으니 젓가락으로 살살 무쳐요~

콩나물 자체의 맛은 그리 없고

양념 맛으로 먹는 거니

참기름 꼭 들어가야 맛납니다.

저수분으로 만든 콩나물무침

콩나물 한봉다리 사서

반은 국끓이고

반은 나물로 무치고~

가성비 최고인 콩나물

국민반찬 콩나물무침

어려선 콩나물 많이 먹어야 키큰다고~

가격이 싸서 자주 밥상에 오르니

많이 먹게 하려고 한 엄마들의 말이 아니였을까?

혼자 추측해봅니다.ㅎ

콩나물무침 남아서 냉장고에 들어가면

콩나물이 가늘어지고

콩나물에서 물이나와 맛이 덜해집니다.

한끼 먹을 만큼 삶아서

막 양념으로 무친게 젤로 맛나답니다.

물론~ 식당 콩나물은 조미료 들어가요~

집에서라도 건강하게 조미료없이 먹으려 노력~

콩나물무침

요린이가 어려워하는 메뉴~

콩나물만 잘 삶으면 성공입니다.

저수분으로 콩나물 삶아보세요~

오늘 뭐해먹지 간단 콩나물요리

콩나물무침입니다.