Name: [특식] 아기가 좋아하는 닭백숙
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭다리 3개; 찹쌀 2컵; 대추 5알; 대파 1/2대; 마늘 3알; 무 50-60g; 표고버섯 3개; 물 2L; 부추 1스푼

조리순서

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STEP 1/9

닭다리 손질을 합니다.
껍질은 벗겨주고 칼집도 내주세요.
껍질은 살짝 칼질을 하면서 벗겨 주시고 다리 끝쪽까지 벗겨 끝부분을 칼로 껍질과 잘라주시면 쉬워요.
STEP 2/9

조금 어린아가는 분유에
우유를 먹어도 되는 아가는 우유물에
30분 정도 담가두세요.
잡내를 제거하고 부드럽게 한다는데, 아가용은 워낙 신선한 것을 구매하고 바로 먹으니까 생량하셔도 되요.
STEP 3/9

육수를 준비해요. 대파, 표고버섯, 무, 마늘, 대추를 넣어줍니다.
저는 통마늘이 똑 떨어져서 간마늘 육수팩에 넣어서 끓였는데 통마늘로 했을때 더 맛있더라구요.
아가용은 간을 안하기 때문에 대추를 많이 넣으면 단맛이 높아져서 단맛 좋아하는 아가들에게 최고예요.
STEP 4/9

물 2L정도에서 팔팔 끓이다가 약불에서 조금더 끓여주세요.
STEP 5/9

찹쌀 2컵에 물 넣어 불려줍니다. 찹쌀도 30분 이상은 충분히 불려주시는게 좋아요.
STEP 6/9

육수를 끓이다가 닭다리 3개를 물에 헹궈서 육수에 넣고 끓입니다.
물이 2/3정도 줄때까지 바쁘신 분들이 30분 저처럼 오래 끓이는 것 좋아하시는 분들은 1시간 푹 익혀주세요.
센불 -> 끓으면 -> 약불
STEP 7/9

기름을 떠내고, 채소도 모두 건져줍니다. 불린 찹쌀을 넣을께요.
이렇게 끓여도 제법 밥이 맛있게 익는답니다.
STEP 8/9

약불에서 밥알이 익었는지 확인하고,
어느정도 익었으면 부추를 넣어줍니다.
빨리하고 싶으신 분들은 찹쌀밥을 먼저 하시고 밥으로 넣으셔요. 저는 생각보다 생쌀이지만 금방 익는 느낌이라 정석?으로 가고 있어요 :)
STEP 9/9

닭다리 뜯는 아가들이 부러워서 한번 담아줘 보았어요. (아가는 준비가 되었는데) 제가 겁보라 옆에서 살 하나씩 발라줬네요 헤헤.