Name: 스페인요리 오징어구이(Calamares a la plancha) 만드는 법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 다진마늘 1큰술; 후추 조금; 소금 3/4작은술; 레몬즙 1큰술; 올리브오일 2큰술; 파슬리 1큰술; 방울토마토 4개; 밀가루 1큰술; 소금 1큰술

스페인요리 오징어구이(Calamares a la plancha) 만드는 법

며칠 전부터 예전에 스페인에서 먹은 오징어구이가 자꾸 생각났습니다.

스페인에서 먹은 요리는 갑오징어인데 저는 통오징어 2마리 사 와서 더 푸짐하게 만들어봤습니다.

손님 초대 음식으로도 좋고 다이어트 요리에도 일품이네요.

물론 술안주로도 너무 좋습니다.

너무나 쉬운 스페인 오징어구이(Calamares a la plancha/깔라마레스 아 라 플란차) 만드는 방법 알려드리겠습니다.

2인분

15분 이내

중급

별바라기쿡방

[더보기] https://blog.naver.com/1skykim

재료

재료

오징어
2마리 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
조금 구매
소금
3/4작은술 구매
레몬즙
1큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
파슬리
1큰술 구매
방울토마토
4개 구매

세척용

밀가루
1큰술 구매
소금
1큰술 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
소금 조리법
올리브유 조리법
파슬리 손질법
파슬리 보관법
방울토마토 손질법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

오징어 내장과 눈, 이빨 모두 제거해 줍니다.
그리고 1차로 밀가루를 넣어 세척합니다.
STEP 2/10

2차로 굵은소금으로 빨판에 남은 이물질도 제거해 줍니다.
특히 다리는 빡빡 문질러주면 오징어 껍질도 더 잘 벗겨집니다.
STEP 3/10

오징어 껍질은 키친타월로 물기를 닦아가며 제거해 줍니다.
오징어 다리도 키친타월로 쓱쓱 닦으면 금방 벗겨집니다.

이 과정이 번거로우면 생략해도 됩니다.
STEP 4/10

손질이 끝난 오징어는 물기를 닦아놓습니다.
STEP 5/10

오징어가 먹음직스러워 보이도록 앞면 한쪽만 칼집을 내었습니다.
오징어 안에 다른 칼을 하나 끼우고 칼집을 하면 한쪽 면만 칼집이 가능합니다.

먹기 편하게 듬성듬성 잘라도 됩니다.
STEP 6/10

소스는 다진 마늘 1큰술, 올리브오일 2큰술, 소금 3/4큰술, 레몬즙 1큰술, 파슬리 1큰술, 후추 조금 넣어서 잘 섞어줍니다.
STEP 7/10

오징어 칼집 넣은 부분에 만들어 놓은 소스를 발라 한쪽 면부터 구워줍니다.
다리에도 소스 발라 구워주세요.
오징어는 금방 익기 때문에 중불로 2분 구워줍니다.

중불
STEP 8/10

2분 후 다른 쪽도 소스를 발라 뒤집어주세요.
그리고 다시 2분 더 구워줍니다.
중불
저는 중자 오징어 2마리 준비했는데, 오징어가 크거나 두께가 두꺼우면 조금 더 구워주세요.
STEP 9/10

오징어 앞면을 더 노릇하게 하기 위해 뒤집어서 30초 더 구워줍니다.
그리고 남은 소스에 가니쉬로 곁들일 방울토마토도 살짝 굽습니다.(선택사항)
가니쉬는 좋아하는 야채 구우면 됩니다.
STEP 10/10

접시에 세팅하면 완성입니다.