3인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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또는 맛간장
노하우
조리순서
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STEP 1/9양념장은 미리 만들어서
냉장고에 숙성시켜 놓으면
훨씬 맛있으니깐 미리 양념장은 만들어서
냉장고에 넣어서 숙성 시켜주세요
낙지볶음 양념장
진간장또는맛간장(4숟가락).고추가루(4숟가락).
고추장(1숟가락).참기름.마늘.깨.후추.올리고당(약간)
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STEP 2/9팬에 기름 두르고
파와 양파 마늘을 넣고
볶아준다
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STEP 3/9깨끗하게 씻은 낙지는
먹기좋은 크기로 썰어주고
나는 이날 냉동낙지를 사용했는데
냉동낙지를 사용하면
아무래도 물이 많이 생길수가 있다
저는 이날 낙지연포탕이랑 같이 만들어서
낙지의 양이 많은거니깐 참고해주세요
먹을만큼 만들고 양을 많이 할꺼면
양념장도 비율대로 더 넉넉하게 만들어주세요
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STEP 4/9기름에 달달 볶던 야채위로
썰어놓은 낙지를 넣고
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STEP 5/9센불로 빠르게 익혀주다가
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STEP 6/9만들어서 냉장고에 숙성시켜 놓았던
양념장을 꺼내준다
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STEP 7/9양념장을 넣고
계속 센불에서 볶아낸다
안그래도 냉동낙지라 물이 많이 나오는데
약불에서 조리하면 물이 더 많이 생기니깐
무조건 처음부터 끝까지
센불에서 계속 볶아내는게 포인트!
물이 많은거 좋아하면 상관없구요~
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STEP 8/9센불로 계속 볶다가 다 익었으면
마지막으로 올리고당 조금 두르고
후루룩 볶아내면
낙지볶음 완성
불린당면 넣어서 먹어도 맛있어요
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STEP 9/9매콤달달한 낙지볶음이 완성 되었습니다
- 냉동낙지를 사용할때는
물이 많이 생길수 있으니
그게 싫으면 센불에서 조리해주세요
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