Name: 초고추장에만 찍어드시나요? 색다른 브로콜리요리~ 브로콜리무침 (김진옥요리가좋다)
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 브로콜리 2개; 다진파 2T; 다진마늘 2/3T; 갈은깨 1T; 고운소금 1/2T; 국간장 1T; 참기름 1T

초고추장에만 찍어드시나요? 색다른 브로콜리요리~ 브로콜리무침 (김진옥요리가좋다)

안녕하세요 김진옥입니다~ 브로콜리가 몸에 좋은것은 다들 아시죠? 보통 브로콜리를 데쳐서 초고추장에 찍어드시죠? 색다르게 시금치처럼 소금, 참기름 양념에 무쳐 드셔보세요!!! 훌륭한 밑반찬이 된답니다!

4인분

15분 이내

아무나

김진옥요리가좋다

[더보기] 김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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브로콜리 손질법
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소금 조리법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

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STEP 1/5

브로콜리를 충분히 잠길물에 담궈준 후 꽃부분을 담궈줍니다. 둥둥 떠다니지 않게 무거운 그릇으로 덮어준 후 20분 동안 물에 담가주고 20분 경과 후 살살 흔들어 씻어줍니다. 이렇게 1차 씻은 후 썰어서 소금물에 한번 더 담궈줄 겁니다~
STEP 2/5

브로콜리의 밑부분에 두꺼운 부분은 제거하고요~ 먹기 좋게 썰어줍니다.
STEP 3/5

볼에 소금을 넣고 녹여준 후 브로콜리를 넣고 5~10분 정도 담궈준 후 소쿠리에 받쳐줍니다
STEP 4/5

냄비에 물을 넣고 끓어오르면 찜기에 브로콜리를 넣고 3분 찐 후 바로 찬물에 살짝만 아주 살짝만 헹궈 소쿠리에 밭쳐줍니다! 소쿠리에 밭쳐 물기를 아주 쭉 빼주셔야합니다. 물기를 완전히 안 빼주면 나중에 무친 후 물이 나와 싱거워집니다.
STEP 5/5

볼에 물기 뺀 브로콜리를 넣고 다진파2T, 다진마늘2/3T, 갈은깨1T, 고운소금1/2T, 국간장 1T, 참기름 1T를 넣은 후 조물조물 무치면 완성입니다~ 싱거우면 고운소금 추가하세요~ 처음부터 소금을 다 넣지 마시고요. 처음엔 적게 넣은 후 무쳐서 싱거울때 추가하세요!