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밤곰이맘

브로콜리 무침 ~ 마요네즈 소스로 간단요리

만들기도 간편하고 몸에도 좋아 자주 만들어 먹는답니다.
아무나
재료Ingredients
노하우 영상
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일단 송이부분을 칼로 잘라주세요
껍질 벗겨주는 필러로 기둥부분을 껍질을 벗겨주세요
그리고 칼로 총총 썰어서 준비해 주시면 됩니다.^^
송이부분은 생각보다 농약이 많이 묻어있어요 이부분을 깨끗이 씻어주어야 하는데요 송이부분을 물에 그냥 씻다보면 물이 팅겨져 나가는 것을 보실수 있어요 이것은 코팅처리가 되어있어서 그렇다고 하네요 그래서 뜨거운물에 꼭 한번 데쳐주셔야 하는데 그래도 삶기전에 이렇게 베이킹 소다 또는 식초를 넣고 물에 좀 담궈두셨다가 삶아주시면 훨씬 깨끗하게 먹을수 있답니다.
끓는물에 소금을 조금 넣고 기둥부분을 먼저 넣고 삶아주겠습니다.
20초 정도 삶아준 다음 송이부분을 넣어줄께요
송이부분 넣으니 금방 파릇파릇~~ 색상이 참 이뻐지네요^^
저는 아삭한 식감이 좋아서 보통 15초에서 20초 사이로 삶아준답니다. 아이들 주기위해 무른식감으로 삶으신다 하더라도 1분을 넘기지 말고 삶아주세요
마지막 찬물샤워 한번 해주시면 삶는 과정 완성입니다.^^
영양파괴를 위해 찬물샤워를 안하고 넓은 쟁반에 펴서 식혀줄수도 있는데요 그래도 혹시모를 농약 잔여물을 제거위해 저는 꼭 찬물샤워를 해주는것이 좋은거같아요
이제 소스를 만들어 볼께요 마요네즈3 넣어줍니다.
여기에 위 분량 참고해서 소스를 만들어 주세요 레몬즙 없으시면 식초를 약간만 넣어주셔도 좋아요
큰볼에 담고 만들어둔 소스뿌려주시구요 마지막 통깨도 넣어주세요
무침을 하시기 전에 브.로.콜.리 물기를 확실히 제거해주세요 그래야 물기가 덜 생긴답니다.
달콤 고소한 소스로 만들어준 오늘의 반찬 브로콜리 무침 이완성되었습니다. 아삭아삭한 식감과 너무 잘어울리는거 같아요
삶기전에 베이킹 소다 또는 식초를 넣고 물에 좀 담궈두셨다가 삶아주시면 훨씬 깨끗하게 먹을수 있답니다.
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