닭백숙

닭백숙

장마가 끝나자 무더위가 시작되었습니다. 오늘은 삼복 가운데 두 번째 복 날 인 중복 날입니다. 여름 보양식을 먹는 날이라 보양식을 찾아보니 여러 가지가 있었습니다. 어제 장어를 구워 먹어서 오늘은 삼계탕이 아닌 큰 닭을 푹 삶아서 소금에 찍어 먹는 닭백숙을 만들어 점심에 먹었습니다. 무 항생제 닭이라 그런지 살이 담백하고 부드러운 맛이었습니다.

2인분

60분 이내

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조리순서

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STEP 1/8

무항생제 올품 닭 900g을 준비합니다.
STEP 2/8

가위로 꽁지를 잘라 냅니다.
STEP 3/8

닭을 깨끗이 세척합니다.
STEP 4/8

압력 밥솥에 물을 붓고 대추, 양파, 대파, 마늘, 생강, 맛술을 넣고 그 위에 세척한 닭을 올립니다.
STEP 5/8

압력 밥솥 뚜껑을 꼭 잠그고 추가 딸랑거리고 10분 더 끓인 후 불을 끕니다.
STEP 6/8

압력 밥솥의 김이 완전히 빠지면 뚜껑을 엽니다.
STEP 7/8

그릇에 담고 황.백 지단, 대파로 장식합니다.
STEP 8/8

생양파, 파김치, 데친 깻잎 장아찌 와 겉들여 먹으니 어울리는 맛이었다.
한 젓가락 하실래요? ㅎㅎ

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