최고의 요리비결 애호박나물
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 애호박은 우리 식탁에 자주 오르는 대표적 채소로 볶음, 전, 무침, 등등 쓰임새가 다양하지요. 애호박은 주성분인 당질과 비타민 A와 C가 풍부하여 소화흡수가 잘 되기 때문에 위궤양 환자에게도 좋고 아이들 영양식이나 이유식으로도 좋아요. 오늘은 최고의 요리비결 애호박나물을 만들어볼게요. 최경숙 레시피입니다.
3인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10애호박은 꼭지를 제거하고 반 갈라서 큼직하게 비져 썰어주세요
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STEP 2/10소금 1작은술을 넣고 버무린 후 비닐랩을 씌워주세요.
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STEP 3/10전자레인지에 애호박을 돌려주는데, 100g당 1분씩 돌려주면 됩니다. 애호박은 80% 정도만 익히면 됩니다. 젓가락이 쑤욱 들어가면 안돼요. 물러지면 안 된다는 얘기에요.
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STEP 4/10팬에 포도씨유 3큰술을 두르고 대파와 편썬 마늘, 그리고 양파를 넣어 센불에서 볶아요.
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STEP 5/10중불로 줄인 뒤에 애호박을 넣어요.
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STEP 6/10단맛을 더해주는 양파도 꼭 넣어주세요.
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STEP 7/10새우젓 1큰술과 국간장 1.5큰술과 후춧가루를 넣어요.
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STEP 8/10완성되면 깨소금 반큰술과 참기름 1작은술을 넣어요.
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STEP 9/10최고의 요리비결 애호박나물 완성~
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STEP 10/10밀폐용기에 넣어 식힌 다음에 냉장고에 넣어 1주일간 드세요. 차갑게 드시는 것이 더 맛있어요.
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