류수영의 닭가슴살 스테이크 참간초 소스 만드는법 다이어트요리

류수영의 닭가슴살 스테이크 참간초 소스 만드는법 다이어트요리

류수영이 요섹남이라서 요리를 너무 맛있게 잘해요.

편스토랑에서 보고 만들었는데 맛있어요.

1인분

60분 이내

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티라미슈

[더보기] 한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

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노하우

닭가슴살 조리법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
버터 보관법
방울토마토 손질법

조리순서

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STEP 1/20

채소와 방울토마토를 먼저 씻어 주세요.
STEP 2/20

닭가슴살을 찬물에 씻어 주세요.
STEP 3/20

칼로 닭가슴살 중간을 포를 뜨듯이 썰어 주세요.
통채로 쓸경우 잘 안익거나 퍽퍽할수 있어요.
STEP 4/20

끝을 남겨 놓고 썰어야 해요.
STEP 5/20

키친타올에 물기를 빼 주세요.
STEP 6/20

소금약간,후추를 뿌려 밑간을 해서 20분간 재워 주세요.
STEP 7/20

진간장,참기름,식초,설탕을 섞어 참간초 소스를 만들어 주세요.
설탕이 잘 녹도록 충분히 저어 주세요.
STEP 8/20

중약불로 불을 켠후 버터를 녹여 주세요.
STEP 9/20

중약불에서 3분간 앞뒤로 구워 주세요.
앞에서 3분간 뒤집어서 3분간 이예요.
STEP 10/20

닭가슴살이 오그라들지 않도록 집게로 눌러 가며 구워 주세요.
STEP 11/20

뒤집지 않고 그대로 3분간 구워요.
STEP 12/20

3분후 뒤집어서 3분간 구워 주세요.
STEP 13/20

시어링(강불에서 굽기) 2분간을 해서 육즙을 가둡니다.
STEP 14/20

불을 끄고 뚜껑을 덮고 잘 익도록 1분간 뜸을 들여 주세요.
닭굽는 시간은 3+3+2=8
총 8분이예요.
STEP 15/20

접시에 올린후 닭가슴살 위에 닭을 굽고 남은 기름을 부어 주세요.
STEP 16/20

닭을 구운 팬에 그대로 바게트빵을 살짝 구워 주세요.
STEP 17/20

바삭하게 잘 구워졌어요.
STEP 18/20

닭가슴살 스테이크 완성이예요.
채소 방울토마토, 바게트빵을 올리고 닭가슴살도 올려요.
STEP 19/20

참간초 소스를 닭가슴살과 샐러드에 부어 주세요.
STEP 20/20

풍미가 깊고 고소하고 맛있어요.

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닭가슴살스테이크 맛보장 레시피