돼지갈비탕 끓이는 법 /갈비탕 만드는 법 /돼지갈비곰탕
무를 넣고 끓여서 국물 맛이 깊고 시원하답니다.
3인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 기타 양념재료
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- 돼지갈비 핏물 빼는 재료
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- 소스재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/13물에 소주를 넣고 핏물을 1시간 정도 빼 준 후 깨끗이 씻어서 물기를 빼줍니다.
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STEP 2/13냄비에 물을 붓고 후추와 소주를 넣고 한번 삶아 줍니다
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STEP 3/13삶은 고기를 이물질이 다 빠져나가도록 씻은 후 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/13볼에 고기를 넣은 후 후추와 소금을 넣고 10분 정도 밑 간을 해 둡니다.
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STEP 5/13당면은 삶아서 채에 받쳐서 준비를 하고 무는 적당히 잘라서 준비를 합니다.
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STEP 6/13대파는 송송 썰어서 준비를 하고 청양고추는 어슷썰기를 합니다.
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STEP 7/13냄비가 달궈지면 들기름을 넣고 다진 마늘을 넣은 후 볶아줍니다.
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STEP 8/13다진마늘이 어느 정도 볶아지면 돼지갈비를 넣고 살짝 볶아 주다가 물과 후추를 넣은 후 20분 정도 푹 끓여 줍니다.중 불
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STEP 9/1320분 정도 끓고 나면 뚜껑을 열고 무를 넣어주고 위에 뜬 기름을 제거 한 후 무가 푹 익을 때까지 끓여 줍니다.약 불
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STEP 10/13대파와 청양고추를 넣어 줍니다.고기에만 밑 간을 하고 따로 간을 해 주지 않았습니다. 먹을 때 약간의 소금으로 간을 해서 먹으면 된 답니다
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STEP 11/13소스 재료를 넣어서 소스를 만들어 줍니다.
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STEP 12/13당면은 미리 삶아 놓지 않고 먹기 전에 삶아서 넣어 줍니다.
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STEP 13/13돼지 갈비탕을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
- 돼지갈비를 한번 삶은 후 끓이면 국물이 기름기가 없이 담백하고 깔끔합니다.
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