생선반찬 갈치요리 갈치조림양념장 황금레시피 감자갈치조림
국물에 밥 비벼 먹을 수 있도록 국물 약간 있게 조린 밥도둑 종결자 갈치조림입니다
무 대신 넣은 감자에 양념이 쏙 쏙 잘 배여 감자 건져 먹는 재미가 쏠쏠하더라구요ㅎㅎ
갈치조림 맛있게 만들려면 갈치비린내만 잘 잡아 주면 누구나 맛있는 갈치조림 만들 수 있답니다
비린내 1도 없는 밥을 무한정 부르는 갈치조림 레시피 알려 드릴게요^^*
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8재료 준비해 주세요~
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STEP 2/8감자, 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~
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STEP 3/8토막낸 갈치는 비늘을 긁어 주고
가장자리 지느러미는 가위로 자르고
물에 몇번 깨끗이 씻어 주면 손질 끝!쌀쓰물에 갈치를 잠시 담가 두거나
마지막 헹굼물에 식초 탄 물에
헹궈 주면 생선 비린내도 잡고
생선살이 탄력이 생겨 조릴때 잘 안 부서져요!
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STEP 4/8적힌 분량의 국간장, 진간장, 고춧가루, 된장,
매실청, 다진마늘, 다진생강, 황설탕, 멸치액젓,
맛술, 후추를 넣고 설탕이 녹도록
골고루 저어 주면 조림 양념장 완성~된장이 약간 들어가면 감칠맛도 좋아지고
생선 비린내를 잘 잡아준답니다
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STEP 5/8식용유 1스푼 두르고 감자 깔고 갈치를 올린 후
다시마 1조각과 만든 조림 양념장 모두 넣어 주세요~다시마 없으면 안 넣어도 되지만
넣으면 감칠맛이 업된답니다
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STEP 6/8쌀뜨물 500ml 붓고 뚜껑 닫고 중불에서 5분 정도
보글보글 끓여 준 후 뚜껑을 열어 주세요~쌀뜨물 사용해 생선 조리면 비린내 잡는데 너무 좋아요~
감자가 익으면 그때 부터는 뚜껑 열고
만들어야 생선 비린내가 안 나요~
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STEP 7/8양파 넣고 5분 정도 더 끓여 주세요~
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STEP 8/8고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리 하면
마성이 밥도둑 감자 갈치조림 완성입니다파 있으면 파도 썰어 넣어 주면 좋고
간이 부족하면 소금으로 맞춰 주세요~
- 다진생강 대신 생강즙, 생강술, 생강가루 다 좋고
멸치액젓 대신 참치액도 넘 좋아요~
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