Name: 소고기미역국 액젓으로 맛있게 끓이는 방법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마른미역 30g; 소고기양지 500g; 소금 1큰술; 다진마늘 1큰술; 물 4.5L; 멸치육수팩 2개; 다시마; 국간장 1큰술; 액젓 1큰술

소고기미역국 액젓으로 맛있게 끓이는 방법

얼마전에 남푠 생일국으로 끓여 본 소고기 미역국 만드는법이랍니다. 식구들 생일날만 되면 미역국은 꼭 끓여주는데요, 생일이 아니어도 평상시에 끓여 먹어도 국물도 진하고 맛있어서 자주 끎여 먹게 된답니다. 식구들이 또 모두 좋아하니 더 자주 끓이게 되는 거 같아요. 언제 먹어도 맛있고 든든한 국, 멸치육수 내어 고기는 양지로 간은 액젓을 첨가해서 더 맛있게 올려봅니다.

6인분 이상

30분 이내

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재료

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노하우

미역 조리법
소금 조리법
멸치육수 조리법
국간장 조리법
액젓 조리법

조리순서

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STEP 1/11

소고기 미역국 끓이는 방법으로 먼저 미역을 불려주는데요, 마른 미역은 5배 정도의 물을 붓고 불려줍니다. 약 10분 정도만 불려도 꼬들하게 불려진답니다.
STEP 2/11

미역국 고기는 양지로 덩어리로 준비했어요. 양지가 육수도 진하게 내어주고 쪽쪽 결대로 잘 찢어져서 좋답니다.
STEP 3/11

냄비에 물 4.5리터를 넣고 소고기 양지와 멸치 육수팩, 다시마를 넣어 끓여 줍니다.
STEP 4/11

불린 미역은 씻어 건져 줍니다.
STEP 5/11

센불에서 팔팔 끓으면 중불로 줄이고 소고기 양지가 익을 정도로 더 끓여 줍니다.
STEP 6/11

양지는 젓가락으로 찔러봐서 쑥 들어가면 건져 주시고 결대로 쪽쪽 찢어줍니다.
STEP 7/11

육수에 불린 미역과 찢어 놓은 소고기를 넣어 줍니다.
STEP 8/11

분량의 국간장 1큰술, 액젓 1큰술, 굵은소금 1큰술을 넣어 끓여줍니다. 소고기 미역국 만드는법 베이스 간은 이렇게 국간장과 굵은 소금으로 간을 하면 국물이 더 시원하고, 액젓을 넣으면 감칠맛이 더 좋아진답니다.
STEP 9/11

끓이는 중간중간에 생기는 거품은 걷어내 주면서 끓여줍니다. 그래야 국물맛이 더욱 깔끔하답니다.
STEP 10/11

거의 다 끓여지면 다진마늘 1큰술을 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.
STEP 11/11

푹 한참 동안 중약불에서 끓여주면 되는 소고기 미역국 레시피 랍니다. 미역국은 뭉근하게 마냥 오래도록 끓여주어야 맛이 좋아요.