호인가 마라탕 소스로 집에서 마라탕 간단히 만들기 (다른 마라탕 소스로도 가능)
마라탕은 쓰촨 지역의 매콤한 요리에요
얼얼하고 매콤한 맛이 한국인 입맛에 잘 맞아서
꾸준히 한국에서 사랑받고 있는 중국음식이죠!
저희 남편이 중국에서 오래 유학 생활을 해서
남편 덕분에 마라를 접하게 된 저는
이젠 주기적으로 마라를 수혈해 줘야할 정도로
마라를 좋아해요♡
사먹는 것도 좋지만 만들기 쉬워서
집에서 마라탕 같이 만들어봐요 :)
4인분 
30분 이내 
초급 
네이버 푸드 인플루언서 입니다 @노져니 검색 후 팬이되어주세요 ♡
재료
- 재료
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- 마라탕 육수
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노하우
조리순서
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STEP 1/26파는 파기름을 낼 용도이기 때문에
파 반줄 세척 후 어슷썰기 해주세요
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STEP 2/26마라탕에 배추는 꼭 들어가야 해요
알배추 5-6장 세척 후
먹기 좋은 크기로 잘라주세요
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STEP 3/26숙주 250g, 시금치 한 줌 씻어서 준비해 주세요
팽이버섯은 반봉지 사용했어요
씻은 뒤 먹기 좋게 가닥가닥 잘라주세요마라탕에 넣을 채소는 좋아하는 채소들로 준비해주세요
시금치는 고소한게 마라탕의 매콤한 국물과 잘 어울린답니다
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STEP 4/26작은 감자 1개 얇은 두께로 잘라주세요
큰 감자 사용하시는 분들은
절반만 사용해주세요
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STEP 5/26표고버섯은 기둥을 제거하고 썰어주세요표고버섯 대신 새송이버섯 넣으셔도 좋아요
느타리버섯도 잘 어울리구요
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STEP 6/26마라탕에 건두부 잘 어울리죠
한 장을 반 잘라서 겹친 후
돌돌 말아 칼국수 면 뽑듯이 썰어주었어요
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STEP 7/26소세지, 피쉬볼 양을 레시피에 정확히 기재하지 않았어요
좋아하시는 만큼 넣어주세요
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STEP 8/26냉동새우와 떡은 찬물에 해동 후 넣어주세요
없을 경우 생략해도 좋아요
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STEP 9/26끓는 물에 당면과 분모자를 넣어주시고
둘 다 흐물해질 때까지 삶아주세요
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STEP 10/26둘 다 흐물해지면 채에 받쳐 물을 빼고
찬물에 한번 씻어서 준비해 주세요
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STEP 11/26프라이팬에 식용유를 적당히 두르고
어슷썰기 한 파를 넣어주세요
파 기름을 먼저 만들어 줄 거랍니다
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STEP 12/26호인가 마라탕 소스 1봉지 전부 넣어서 마라탕을 만들 건데요
이 소스는 4인분까지 만들 수 있답니다훠궈소스로도 마라탕을 만들 수 있어요
둘 중 있는 소스로 마라탕 만들어보세요
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STEP 13/26파기름이 만들어졌다면
이 위에 마라탕 소스를 넣고
달달 볶으면서 파에 마라 맛을 입혀주세요
마라 소스가 전부 풀어질 때까지 볶아주면 됩니다
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STEP 14/26물을 넣어도 되지만,
깊은 맛의 마라탕을 만들으려면
사골곰탕이 들어가야 합니다
사골곰탕 500g 넣어주세요
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STEP 15/26사골곰탕만 넣으면 짜요
물도 들어가야 해요
물은 200ml 넣어주세요
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STEP 16/26잘 섞일 수 있도록 저어주시고
중불에 육수를 끓여주시면 됩니다
중불
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STEP 17/26밖에서 사 먹는 마라탕 색을 내기 위해서는
우유가 들어가야 합니다
우유 40~60ml 넣어주세요
맵게 드시고 싶으신 분들은
우유 양을 줄여주세요실제로 중국에서 마라탕을 만들 때도
우유 분말을 물에 개서 넣는답니다
국물을 뽀얗게 하기 위함이라고 해요
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STEP 18/26마라탕 국물이 끓으면
배추를 넣어주세요
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STEP 19/26숙주도 넣어주시고
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STEP 20/26감자도 넣어서 끓여주세요감자는 단단한 재료라
익는데 시간이 오래 걸리기 때문에
미리 넣어주셔야 해요
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STEP 21/26양고기 250g도 넣어주세요
저는 냉동육 해동없이 넣어주었습니다
양고기 대신 샤브샤브용 소고기나
돼지고기를 넣으셔도 좋아요
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STEP 22/26냉동 양고기가 다 풀리고 익었다면
마라탕 재료를 (소세지, 피쉬볼, 건두부) 넣어주세요
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STEP 23/26떡이랑 새우도 넣어줄게요
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STEP 24/26떡이랑 새우가 들어가고 난 후
국물이 보글보글 끓어오르면
버섯을 넣어주세요
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STEP 25/26당면과 분모자 당면도 넣고 끓여주세요
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STEP 26/26마라탕이 다 끓었다면
마지막으로 시금치를 넣어주세요
시금치 숨 죽을 때까지만 끓이고
불 꺼주시면 완성이에요!
- 우유가 들어가서 국물 색감이 예뻐요
제가 적은 재료들을 똑같이 넣을 필요는 없어요
좋아하는 재료들을 준비해서 넣어주세요
마라탕을 더 매콤하게 드시고 싶으신 분들은
화자오나 산쵸를 추가해서 드시면 된답니다 :)
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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요리는쉽지않아리뷰별점해외에 나와 있는데 마라탕 먹도싶어서 찾아봣어요. 요리못하는데 제법 맛이 나요 감사합니다2024.07.14 09:47 -
김아랑리뷰별점맛있게 잘 먹었어요~ 소고기 대신 냉동실에 있는 대패삼겹살로 했네요ㅎㅎ2022.09.18 20:48쉐프의 한마디대패삼겹살 들어간 마라탕도 너무 맛있겠어요 ><2022.09.22 10:36
)
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