Name: [김치담그기]배추 1포기로 배추김치담그기(막김치 담그기)
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추 1포기; 소금; 다시마; 밀가루; 감자 1개; 양파 1개; 새우젓 1T; 고추가루 3국자; 청양고추 6개; 부추 적당량 (또는 쪽파); 생강가루 1T; 설탕 1T; 까나리액젓 3T; 다진마늘 적당량; 사과 1개

조리순서

전체보기

STEP 1/25

다시마를 넣고 끓이다 끓으면 건져내주세요
STEP 2/25

밀가루를 풀었을 때예요 풀 양은 김치 양에 따라 묽기를 조절해주세요 어른 숟가락으로 5T 전후로 물에 풀어서 넣어주세요
STEP 3/25

패추를 6등분으로 내어주세요
STEP 4/25

뿌리부분을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
너무 작게 자르면 나중에 절이고 나면 크기가 작아지니 적당한 크기로 먹기 좋게 잘라주세요
STEP 5/25

배추를 두세 번 헹궈준 다음 물이 빠질 동안 큰 스테인레스 대야에 물을 받아 굵은 소금을 녹혀주세요
좀 많이 짜다 싶을 정도로 소금을 넣어주세요
STEP 6/25

소금 푼 물에 배추를 적당량 넣어주세요
STEP 7/25

그 위에 굵은 소금을 전체적으로 한 번 더 뿌려주세요
한 줌을 쥐고 뿌리면 훨씬 더 골고루 뿌려질꺼예요
STEP 8/25

그 위에 소금이 보이지 않을 정도로 배추를 한 번 더 올려주세요 마지막으로 한 번 더 소금을 전체적으로 뿌려주세요
배추는 2~3시간 정도 절이는데 한 시간 뒤에 뒤집어 주세요 그래야 골고루 절여진가요!!^^
STEP 9/25

감자를 전자렌지용 실리콘 찜기에 물을 찰랑찰랑 받은 뒤 5분정도 돌려주세요
전자레인지
STEP 10/25

사과 1개를 썰어주세요
STEP 11/25

양파 1개도 썰어서 준비해주세요
STEP 12/25

청양고추 6개정도 숭덩숭덩 썰어주세요
STEP 13/25

믹서기에 사과, 양파, 다진마늘, 밀가루 풀을 넣어주세요
STEP 14/25

새우젓 1T를 넣어주세요
STEP 15/25

까나리액젓 3T를 넣어주세요
STEP 16/25

설탕 1T도 넣어주세요
STEP 17/25

찐 감자도 넣어주세요
STEP 18/25

고추가루 중간국자로 3국자 넣어주세요
STEP 19/25

생강가루 1t를 넣어주세요
STEP 20/25

재료가 섞이면 부추를 씻어서 숭덩숭덩 썰어주세요
STEP 21/25

한시간 뒤집어주고 한시간 더 있었어요 사진처럼 휘어 있으면 잘 절여진거예요 이제 헹궈주세요
잎사귀와 줄기가 있는 부분을 한번 꺾어보세요 똑 하고 부러지면 좀 더 절여야해요
STEP 22/25

2~3번정도 헹궈준 다음 배추가 물이 잘 빠지게 채반에 받혀주세요
배추를 빠르게 헹궈주세요 안그럼 다시 소금기가 빠져서 배추가 다시 살아난답니다^^
STEP 23/25

아까 만든 양념을 버무릴 대야에 담아주세요
STEP 24/25

물이 빠진 배추와 부추를 넣고 잘 버무려주세요 싱거울 경우 소금이나 액젓을 넣어주세요 어느정도 간간하면 완성입니다!!
STEP 25/25

통에 옮겨 담으면 완성!!^^

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스