Name: 모란시장 맛집 생면 황태국수 만들기 뽀얀국물의 황태국 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 황태 1/2개; 칼국수면 1인분; 들기름 1스푼; 참기름 1스푼; 당근 1/4개; 표고버섯 1개; 쑥갓 3줄기; 진간장 1/2스푼; 다진마늘 1/3스푼; 참기름 1/2스푼; 후추 조금; 집간장 1스푼 (또는 국간장); 소금 조금; 계란 1개

모란시장 맛집 생면 황태국수 만들기 뽀얀국물의 황태국 끓이는법

뽀얀 국물에 황태국이 너무 먹고 싶어서 황태국수 만들기를 해보았어요. 황태의 뽀얀 국물은 들기름과 참기름에 오래 볶으면 낼 수 있답니다. 진짜 너무 맛있게 먹어서 요즘 면은 번거롭고 황태국을 자주 끓여 먹고 있어요. 뽀얀국물의 황태국 끓이는법도 똑같으니까 한번 해 보세요.

1인분

30분 이내

아무나

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재료

재료

황태
1/2개 구매
칼국수면
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들기름
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참기름
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당근
1/4개 구매
표고버섯
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쑥갓
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표고버섯 양념

진간장
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다진마늘
1/3스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
후추
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국물 양념

집간장
1스푼 구매

또는 국간장
소금
조금 구매
계란
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노하우

칼국수 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
계란 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

황태는 잘 불려서 참기름, 들기름을 넣고 잘 볶습니다. 타지 않게 중불에서 서서히 오래 볶아요.
STEP 2/14

기름기가 없어지면 탈 수 있기 때문에 물을 살짝 넣어 또 볶습니다.
STEP 3/14

그리고 물을 반 정도 넣고 푹 끓입니다. 이 황태육수가 황태국수의 핵심
STEP 4/14

그동안 칼국수 면을 만들었어요. 얇은 국수가 아닌 통통한 국수가 먹고 싶어 직접 만들었는데 귀찮으시면 마트에서 칼국수 면을 사서 넣어도 괜찮아요.
STEP 5/14

중력분을 사용해서 잘 밀어 줍니다.
STEP 6/14

조금 된 반죽을 해야 썰 때 붙지 않아요. 황태국물이 완성될 때까지 칼국수가 붙지 않게 펴 두었어요.
STEP 7/14

그리고 황태국수 고명으로 선택된 당근, 쑥갓, 표고버섯
STEP 8/14

표고버섯은 잘 불려서 밑간을 하고 볶아 둡니다. 요렇게 볶으면 황태국수 먹을 때 제일 잘 어울리더라고요.
STEP 9/14

고기 느낌도 나는 표고버섯
STEP 10/14

당근도 살짝 볶아 두었어요.
STEP 11/14

이제 황태육수가 어느정도 우러나면 물을 더 넣고 끓입니다.
STEP 12/14

생면 황태국수 느낌 그대로 만들어 둔 생면이 들어가요~
STEP 13/14

진짜 이때는 향 때문에 배에서 꼬르륵... 면을 넣고 면이 익으면 파, 계란 1개를 풀어 넣습니다. 그리고 간은 국간장 1스푼, 소금으로 맞추었어요. 간장만 사용하면 국물이 탁해집니다!
STEP 14/14

개인적으로는 약간 칼칼한 걸 좋아해서 청양고추를 넣어 먹으니 제 입맛에 딱!!!!