함바집 콩나물무침
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 국민반찬이라고 할 수 있는 콩나물은 저렴하면서도 그 효능은 아주 좋은데요.비타민 C가 풍부해 감기나 몸살, 기타 알코올성 질환에 효과가 있으며, 비타민 C, 비타민 A, 섬유소뿐만 아니라 메티오닌, 사포닌 등 미네랄 성분함량으로 피부미용에 효과가 있답니다. 뇌세포에 산소공급을 활발히 하는 성분이 들어있어 젊은 뇌로 유지시켜주고 뇌기능을 향상시켜주는 역할을 해주어요. 콩나물은 기르는 과정에서 섬유소의 함량이 증가하고, 콩에는 없었던 비타민C가 생겨난다고 해요. 오늘은 유튜브를 보고 함바집 콩나물무침을 따라 만들었어요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 맛소금
조리순서
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STEP 1/9콩나물을 준비해요.
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STEP 2/9콩나물은 볼에 넣고 물을 가득 담은 뒤 수돗물을 틀어놓으세요. 콩껍질은 가벼워서 자연스럽게 빠져나가요. 그런 다음 서너번 헹궈주세요.
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STEP 3/9콩나물의 물기를 제거해요.
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STEP 4/9냄비에 콩나물 400g, 물200ml, 마른 다시마 1장을 넣어요. 비법은 물은 조금, 소금을 빼는 것입니다. 물이 많아도 콩나물이 질겨지고 소금을 넣고 삶아도 질겨져요.
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STEP 5/9뚜껑 닫고 익혀요. 뚜껑이 유리로 된 것이 물이 끓는게 보여서 편해요. 물이 끓기 시작하면 3분간 삶아요.
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STEP 6/9탱글탱글하게 잘 삶아졌어요.
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STEP 7/9바로 찬물에 식혀야 콩나물의 비릿한 맛을 없앨 수 있어요. 찬물에 헹구니까 탱글탱글해요.
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STEP 8/9볼에 삶은 콩나물을 넣고 참기름 2큰술로 코팅하면 아삭함이 up 여기에 참치액 1큰술, 맛소금 1작은술, 다진마늘을 1큰술을 넣고 다시다 1꼬집을 넣어요. 다시다를 넣는 것이 함바집 비법이기도 한가봐요. 맛소금 사진은 빠졌네요. ㅠㅠ 고춧가루는 기호에 따라 넣어요.
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STEP 9/9대파는 얇게 동글동글 썰어요. 대파의 흰부분과 파란 부분이 같이 들어가는 게 색감이 예쁜데, 저는 파란 부분이 없어서 색감이 안 예뻐요. 대파와 깨소금을 넣어 완성!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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스위트달콤35리뷰별점정말 너무 감사해욤 수없이 많은 레시피를 해봤는데도 늘 조화롭지 않아서 정착레시피 찾고있었는데 요오대로 하니 정말 어렷을때 엄마가 해주셨던 익숙하고 조화로운 맛이 똭^^ 전 여기에 설탕 살짝 넣었더욤^^2022.09.18 20:05쉐프의 한마디감사합니다. 잘 만드셨네요. 함바집 콩나물무침이라 역시 다르죠? 엄마손맛이 나는 맛이랍니다.2022.09.23 13:13
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