- 재료
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- 부재료
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2022.5월중
오늘의 요리
[여름철 간편 동치미]
생방송투데이
리얼맛집
막국수집 비법
항아리 동치미를
담그다가
시일이 오래 걸리것 같아
시어머님이 드실
동치미를
함께 담궜어요.
드시기 편하게
무를 썰었고
물이 아닌
무가당 탄산수를
넣어서 만들었습니다.
(소량일 경우)
[재료]
무1/2개
참외 1/2개
배 1/3개
무가당탄산수 1000ml
천일염 40g
생강청 20ml
대파 10cm 1토막
청양고추 5개
통마늘 15알
양파 1/2개
[부재료]
홍고추
절인쪽파 1묶음
(3줄기)
2리터 유리병
[만들기과정]
1.무는 길게 반을 갈라줍니다.
2.또 길게 갈라주고
0.7cm두께로
부채꼴 모양으로 썰어요.
(무 반개 사용)
3.참외는 껍질째 사용
밀가루1차
식초 2차로
문질러 주고
깨끗이 씻어주어요.
4.씨를 제거하고
길게 4조각
0.5cn 두께로
썰어주어요.
(참외 1/2개 사용)
5.배도
1차 밀가루
2차 식초
문질러 씻어주기
6.0.5cm 두께로
썰어주기
7.열탕 소독된
2리터 유리병에
8.무,참외,무,배를
순서대로 넣어요.
9.양파,대파,마늘,
청양고추를
씻어서 물기를 제거해요.
10.야채를 썰어서
믹서기에 넣고
탄산수 1병
천일염40g
생강청20ml랑
함께
믹서기에 넣고
곱게 갈아줍니다.
11.갈아준 야채즙은
고운체망에 밭쳐
액체만 유리병에 넣어요.
12. 남은 탄산수도 체망에 밭쳐
유리병 가득 채워주세요.
13.탄산수가
총 1리터가
들어갑니다.
14.맨 위에
물기없이 닦은 홍고추
소금에 살짝 절인
쪽파묶음을 넣고
소금에 절여 3줄기를 하나로 묶기
15.랩을 씌워
뜨지않게 눌러주고
뚜껑을 꼭 닫습니다.
16.한 번 유리병을
뒤집어주어요.
(아래,위 섞이게)
16.만 하루( 24시간 )
배란다에 두었다가
17.김치냉장고에
넣어요.
처음에는 초록빛이 돌지만..
숙성이 되면
뽀얗게 국물이 변합니다.
18일 후
2리터
사각용기에 담아서
드렸어요.
어머님이
정말 맛있게 드셨다고
칭찬해 주셨어요.
간도 잘맞고
톡쏘는 국물맛이
소화도
잘~~된다고 하셨네요.
탄산수로
처음으로 만들어 본
여름 동치미
대성공!!
항아리동치미는
아직 숙성중입니다.
편안한 주말저녁되셔요~^^
건행♡
#동치미
#여름동치미
#간편동치미
#참외요리
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