안녕하세요. 단미입니다:D

오늘은 캠핑음식으로 고기말이 된장찌개레시피를 소개해 보려 합니다.

백종원쌤 레시피를 참조해서 만들었어요.

그리들에 고기말이 굽고 가운데 된장찌개까지 더해주니까 맛뿐만 아니라 비주얼까지 완벽한 캠핑음식입니다.

먼저 재료부터 소개할게요.

(언제나 그렇듯 양 많은 2인분 기준입니다.)

<된장찌개 재료>

소고기 한 컵, 대파 1대, 양파 1/2개, 팽이버섯 버섯 1/2컵, 작은 감자 2개, 호박 1/2개, 무 1조각(약 70g), 청양고추 1개

양념: 된장 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술

*시판 된장과 재래된장을 1:1로 섞어서 사용했어요.

*소고기는 어느 부위든 상관없어요. 저는 고기말이하고 남은 불고기용 고기로 만들었어요.

<고기 말이 재료>

소고기 600g, 팽이버섯 1봉지, 부추 1/3 단

*소고기는 불고기용 고기를 사용했는데 차돌박이로 하면 고기가 더 단단히 말아져서 좋을 것 같아요.

*야채는 취향껏 쪽파, 미나리 등등 원하는 재료로 준비하시면 됩니다.

자, 그럼 만들어보겠습니다.

1. 고기 말이 만들기

부추와 팽이버섯은 고기에 말기 좋은 사이즈로 잘라주세요.

불고기용 고기를 먼저 이쁘게 깔아주세요.

불고기용 고기는 잘 찢어져서 조심조심 펼쳐줘야 합니다.

펼친 고기에 부추를 올려주세요.

팽이버섯도 올려주세요.

단단하게 잡아서 돌돌돌 말아주세요.

동일하게 여러 개 만들어서 준비해 주세요.

저는 카라반 안에서 만들어 둔 다음에 가지고 나와서 요리했는데 캠핑 가기 전에 집에서 미리 만들어서 통에 담아 가면 좋겠다 생각했어요.

캠핑음식은 사실 간편한 게 최고니까요.

고기 말이는 이렇게 만들어서 한편에 두고 이제 찌개를 준비할 거예요.

2. 된장찌개 만들기

먼저 고기를 익혀주세요.

고기의 육즙이 나오도록 약불에서 고기를 천천히 익혀주세요.

약불에 고기를 올려두고 한 번씩 뒤적여 주면서 야채 준비를 해보겠습니다.

호박을 잘라주세요.

저는 좀 작게 만들고 싶어서 반달 모양을 한 번 더 잘라줬어요.

감자도 잘라주세요.

감자는 익는 데 좀 오래 걸리니까 더 얇게 잘라주세요.

파도 잘라주세요.

백종원쌤은 대파를 사용했는데 전 없어서 쪽파로 했어요.

그래서 대파 느낌으로 좀 더 크게 잘라줬어요.

청양고추도 송송송 썰어주세요.

매운 걸 못 먹는데 작게 잘랐다가 파인 줄 알고 잘못 먹을까 봐 아예 구분되게 크게 잘라서 넣어줬어요.

잘 드시는 분들은 송송송 썰어서 넣어주시면 됩니다.

무는 뭇국에 들어가는 무처럼 얇게 잘라주시면 됩니다.

이 무가 백종원 된장찌개의 히든카드 느낌이랄까요.

집에서는 무를 넣어서 끓여본 적 없는데 레시피 찾아보고 한번 넣어봤어요.

맛이 괜찮을까 싶었는데 정말 맛있더라고요.

무는 꼭 넣는 걸 추천합니다.

양파는 자른 사진이 없어요.

양파도 잘라서 준비해 주세요.

야채를 다듬는 동안 고기가 충분히 익고 육즙이 나오면 물 약 500ml을 넣어주세요.

잘라둔 무와 된장 3 큰 술도 넣어서 10분 정도 바글바글 끓여주세요.

된장으로만 간하는 거라서 싱거우면 된장을 추가하고 짜면 물을 추가해서 간 맞춰주면 됩니다.

된장이 아예 집에서 만든 재래된장인 경우에는 설탕을 조금 첨가해야 맛이 텁텁하지 않다고 하니까 재래된장 사용하시는 경우에는 설탕 1/2스푼 정도 추가해 주세요.

10분 정도 끓여준 다음에 준비한 모든 야채를 넣어주세요.

*백종원쌤은 여기서 야채를 넣기 전에 한번 식혀줬어요. 그러면 그 열기에 맛이 우러나면서 더 맛있어진다고 해요. 저는 그렇게 기다릴 시간이 없어서 그냥 했어요.

야채를 전부 넣고 바글바글 끓여준 다음에 고춧가루 1/2 큰 술 넣어주면 완성입니다.

3. 고기말이 된장 찌개 만들기

그리들을 준비해 주세요.

요즘 제가 애정 하는 모던하우스 깊은 그리들이에요.

준비한 고기말이를 올려서 구워주세요.

중약불에서 굴려주면서 골고루 익혀주세요.

벌써부터 먹음직스러워요.

익힌 고기말이를 그리들 가장자리에 둘러서 이쁘게 놔주세요.

끓여둔 된장찌개를 가운데 넣어주세요.

바로 그리들에 끓여도 되는데 그러면 고기가 너무 뻣뻣해질 것 같아서 따로 끓인 다음에 마지막에 넣어줬어요.

짜잔! 고기말이 된장찌개 완성입니다.

비주얼 완벽하지 않나요?

그리들에 하는 캠핑음식 중에서 제일 해보고 싶었던 메뉴에요.

바글바글 찌개 끓여주면서 고기말이랑 같이 먹어주면 완벽합니다.

캠핑가서 그리들에 이쁘게 해먹을 캠핑음식 고민하시는 분들께 고기말이 된장찌개 추천드립니다.