Name: 여름김치 열무김치 만드는 법 열무물김치 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 1.3kg; 무 1토막; 대파 5뿌리; 양파 1개; 마늘 10쪽; 생강 1톨; 마른고추 20개; 까나리액젓 1/2컵; 매실청 1/2컵; 물엿 3T; 소금 2T; 찹쌀풀 3컵

여름김치 열무김치 만드는 법 열무물김치 레시피

여름김치 열무김치 만드는법입입니다.

맛있게 익으면 더운날 열무비빔국수 만들면 진짜 맛있죠.

여름김치로는 열무김치가 최고지요.

6인분 이상

60분 이내

초급

어부동김반장

[더보기] 시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

재료

재료

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
건고추 손질법
까나리액젓 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

열무는 손질하고
가볍게 한번 행구어 천일염을 뿌려 한시간 정도 절여 줍니다.
여름이라 잘 절여지니 한시간을 넘기지 마세요.
STEP 2/10

실파는 넉넉하게 준비하고
썰어 줍니다.
STEP 3/10

여름무는 심도 박히고 맛도 없죠.
하지만 시원한 국물맛을 위해 두툼하게 썰어 준비 했어요.
STEP 4/10

마른고추는 30분정도 불려 준비 합니다.
STEP 5/10

양파는 적당하게 썰어주고
STEP 6/10

불린고추, 양파, 마늘 생강 한톨을 넣고 곱게 갈아 줍니다.
고추씨는 따로 빼지 않아도 되요.
STEP 7/10

갈아 놓은고추에
찹쌀풀, 까나리액젓, 매실청, 물엿, 소금을 넣고 김치국물을 만들어 줍니다.
김치국물은 2리터정도 만들어 주면 되요.
STEP 8/10

절여 놓은 열무는 여러번 행구어 주고
통에 담아 가면서 김치국물을 부어 줍니다. 사이사이 무도 넣어 주세요.
STEP 9/10

열무는 따로 버무리지 않아도 사이사이에 김치양념을 골고루 부어 주면 간이 쏙 베입니다.
STEP 10/10

하룻밤을 익혀서 김치냉장고에 넣었어요.
요즘은 날이 더워서 하룻밤이면 열무김치 맛있게 익어요.
다음날부터 바로 먹어도 맛있어요.