Name: 단짠 소스를 곁들여 더 맛있는 떡갈비 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 300g; 새송이버섯 2개; 양파 1/4개; 대파 1/4대; 통깨 약간; 진간장 2큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술; 찹쌀가루 1큰술; 참기름 1/2큰술; 후추 약간; 진간장 1큰술; 물 3큰술; 꿀 1큰술; 참기름 1큰술

단짠 소스를 곁들여 더 맛있는 떡갈비 만들기

떡갈비는 대부분 소고기로 만드는데 냉장고 정리할 겸 남아있는 돼지고기로 떡갈비를 만들어 봤어요~ 떡 대신 새송이를 넣어 부담없이 먹기 좋았던 떡갈비 만들어 볼게요 :)

2인분

60분 이내

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[더보기] 간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

재료

계량법 안내

재료

양념

진간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
찹쌀가루
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
후추
약간 구매

떡갈비 소스(생략가능)

진간장
1큰술 구매
물
3큰술 구매
꿀
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

준비된 고기는 키친타올을 이용해 핏물을 제거한 뒤 준비해 줍니다.
소고기나 두가지를 섞어서 사용해서 만들어도 좋을 것 같아요.
STEP 2/11

새송이버섯은 밑둥을 잘라내고 총 8등분으로 썰어줍니다.
윗부분도 잘라냈는데 그냥 사용해도 좋아요.
STEP 3/11

양파와 대파는 잘게 썰어 준비해 줍니다.
STEP 4/11

넓은 볼에 다짐육과 양파, 대파를 넣어줍니다.
STEP 5/11

그 위로 진간장, 맛술, 설탕, 다진마늘, 찹쌀가루, 참기름, 후추를 넣어줍니다.
찹쌀가루 대신 전분을 사용해도 돼요.
STEP 6/11

넣은 양념들을 잘 섞어주고 반죽에 찰기가 생기도록 5분 정도 치대어 줍니다.
STEP 7/11

다른 그릇에 진간장, 물, 꿀, 참기름을 넣고 떡갈비 소스를 만들어 줍니다.
편스토랑에서 기태영님의 소스 레시피를 참고했어요.
STEP 8/11

미리 반죽해 놓은 고기를 1.5~2큰술 정도 퍼서 동그랗게 만든 뒤 가운데에 새송이버섯을 끼워 모양을 만들어 줍니다.
STEP 9/11

에어프라이어 바스켓에 만든 고기를 넣고 소스를 발라줍니다.
STEP 10/11

180도에서 15분 굽고 뒤집은 뒤 소스를 한번 더 덧바르고 5 ~10분 정도 구워줍니다.
에어프라이어
에어프라이어마다 온도가 다르기 때문에 중간중간 확인하면서 구워주세요.
STEP 11/11

다 구워지고 나면 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 새송이 떡갈비가 완성됩니다!