Name: 얼큰한숙주육개장/ 육개장 끓이는 법
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기사태 250g; 숙주 350g; 대파 60g; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 멸치육수 1.5L; 고추장 2큰술; 고운고춧가루 2큰술; 국간장 2큰술; 참치액 2큰술; 굴소스 1큰술; 다진마늘 1큰술; 대파 100g; 월계수잎 2~3장; 후추 적당량; 다시멸치 50g

얼큰한숙주육개장/ 육개장 끓이는 법

육개장에 숙주만 넣어서 고기의 맛보다 푹 익혀진 숙주와 시원하고 얼큰한 국물을 먹는 맛으로 끓이는 국입니다.

4인분

120분 이내

아무나

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재료

재료

양념재료

고기삶을때재료

대파
100g 구매
월계수잎
2~3장 구매
후추
적당량 구매

육수재료

다시멸치
50g 구매

노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
고추장 조리법
고운고춧가루 보관법
국간장 조리법
참치액 조리법
다진마늘 보관법
월계수잎 손질법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

소고기는 소주를 넣고 핏물을 빼 줍니다.그리고 월계수잎과 대파,후추를 넣어서 소고기를 초벌로 한번 삶아 줍니다.
STEP 2/10

씻어서 물기를 뺀 뒤 같은 재료를 넣어서 고기를 20분 정도 푹 삶아 줍니다.
STEP 3/10

삶아진 사태를 편육을 썬 다음에 찢어 줍니다.
STEP 4/10

대파는 길게 어슷썰기를 해 줍니다.
STEP 5/10

홍고추와 청양고추는 씨를 뺀 다음 가늘게 썰어서 준비를 합니다.
STEP 6/10

숙주는 껍질을 골라내 준 뒤 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.
STEP 7/10

냄비에 멸치육수 1.5L를 넣어 준 뒤 고추장과 고운고춧가루를 넣어서 풀어 줍니다.
STEP 8/10

국간장과 참치액,굴소스를 넣어준 뒤 다진마늘을 넣어 줍니다.
STEP 9/10

소고기,숙주,대파,청양고추,홍고추를 넣고 뚜껑을 닫은 후 센 불에서 끓기 시작하면 중 불로 바꾼 뒤 숙주와 재료들이 푹 익을 때까지 20분 정도 더 끓여 줍니다.
STEP 10/10

다 끓이고 난 뒤 간을 보고 기호에 따라서 간을 추가 해 주세요.