백종원의 돼지갈비 김치찜 만들기
매콤하게 푹 익은 김치에 갈비 살코기가 스르르 떨어질 정도로 부드러운 찜을 만들어 흰 밥위에 얹어 먹으면 너무 맛있어요.
매콤하게 맛있는 백종원의 돼지갈비 김치찜 만들어 보세요~
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12돼지갈비는 찬물에 한 시간 정도 담궈 핏물을 제거해 주세요.
중간에 물을 한 두번 바꿔 주시고요.
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STEP 2/12냄비에 고기가 충분히 잠길 정도의 물을 넣어 고기가 익을 정도로만 끓여 줍니다.
맛술을 적당량 넣어 주고 월계수잎을 3-4장 넣어 함께 끓여 주면 잡내 제거에 더 좋고요.
저는 월계수잎은 생략했어요.
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STEP 3/12고기 불순물들이 올라오고 고기가 어느 정도 익으면 물을 버려 주고 찬물로 고기를 한 번 헹궈 주세요.
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STEP 4/12고기를 한 번 익혀 주는 동안에 양파와 대파, 청양고추도 썰어 두시고요.
저는 아이들 때문에 청양고추는 생략했네요.
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STEP 5/12설탕 2T, 된장 1T, 다진마늘 1T, 고춧가루 2T을 그릇에 옮겨 담고
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STEP 6/12물을 약간 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
간조절은 나중에 해주시면 돼요.
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STEP 7/12묵은지 1/2포기를 준비하고
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STEP 8/12냄비에 김치를 통으로 넣어 주고 삶아둔 돼지고기와 손질한 채소, 양념장을 모두 넣고 물을 자작하게 넣은 후 끓여 주세요.
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STEP 9/12중간에 생강가루 조금 넣어 주고
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STEP 10/12물이 완전히 졸아들었을 때를 생각해서 국간장이나 소금으로 간을 해주세요.
저는 국간장 한 스푼만 넣어 주었어요.
집집마다 김치의 염도가 다르므로 알맞게 조절해 주심 돼요~
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STEP 11/12냄비일 경우 한 시간 반 가량 푹 익혀 주세요.
집집마다 화력이나 여러 조건이 다르기 때문에 중간에 물을 추가하거나 조절해 주시고요.
저는 쿠커의 찜모드를 이용해서 찐 후 뚜껑을 열고 물이 자작해질때까지 볶음 모드를 이용했어요.
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STEP 12/12누구나 예상할 수 있는 부드럽고 매콤한 돼지갈비 김치찜이 완성되었어요.
푹 익은 김치를 쭉 찢어서 보들보들한 갈빗살과 함께 흰쌀밥에 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없지요.
4.80
리뷰별점
포토 후기(2)
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최보댜리뷰별점푹~~~~~~익혀서 만들었어요 너무맛있어요 저녁에 남편이 잘먹어줬으면 좋겠어요 좋은레시피 감사합니당♥2024.06.04 15:47 -
날아라 킴리뷰별점요리의 맛을 더해주셔서 감사드려요 가정마다 재료와 식감이 다르지만 맛있게 되었어요^^2024.05.17 14:00 -
임숙연리뷰별점확실히 집집마다 김치맛 또한 다른 재료들도 맛이 틀립니다.하지만 은하수진주님의 레시피대로 하니깐 더도말고 덜도말고 맛이 넘 맛있어요.레시피 넘 고맙습니다.2024.05.16 01:10 -
김정선리뷰별점요리를 하고 식탁에 올려놓으니. 가족이 맛있게 드시네요. 감사합니다.2022.12.30 13:58
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