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무더운 여름 떨어진 입맛을 살려줄 해파리닭고기냉채!!
겨자의 톡 쏘는 맛과 식초 설탕의 새콤달콤함까지 갖춘 겨자냉채~~!!
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 해파리 밑간
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- 냉채소스
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- 그 외 재료
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또는 닭가슴살
노하우
조리순서
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STEP 1/7물에 약 1시간 담가둔 해파리는 건져서 미지근한 물과 식초를 약간 넣고 한 번 더 염분을 제거한다.
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STEP 2/7①를 뜨거운 물에 10초 정도 데쳐서 차가운 물에 한번 더 헹궈준다.
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STEP 3/7헹군 해파리는 식초 4T, 진간장 2T, 매실청 1T, 설탕을 약간 넣어 밑간해 준비한다.
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STEP 4/7닭다리살 또는 닭가슴살을 삶아 찢어 놓는다.
오이는 깨끗이 씻어 껍질만 채 썰고, 씻은 파프리카, 양파도 오이와 같은 두께로 얇게 채 썬다.
준비돈 재료를 접시에 모두 플레이팅한다.
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STEP 5/7연겨자 1.5T, 진간장 3T, 맛술 2T, 매실청 2T, 올리고당 2T, 설탕 5T, 식초 12T, 레몬즙 1.5T, 소금 1t, 다진 마늘 1.5T를 넣고 냉채소스를 만들어준다.
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STEP 6/7밑간한 해파리를 접시 한 가운데에 플레이팅 한다.
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STEP 7/7겨자소스의 선호도가 다르니 같이 먹는 사람들의 선호도에 따라 소스의 양을 조절하여 뿌린 후 골고루 버무린다.
- -. 노오란 겨자소스에 아래위를 뒤집어 가면서 먹어야 끝까지 촉촉하고 간이 잘 배여있는 해파리냉채를 먹을 수 있으니 촉촉하게 소스에 적셔 드시길 추천합니다.
-. 해파리는 너무 오래 데치면 해파리의 식감이 사라지니 단시간 10초 정도만 삶아서 찬물에 빠르게 헹굽니다.
해파리냉채 맛보장 레시피
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