믿고 따라한 생생정보 “짜장소스,짜장면”만들기
한국사람이라면 누구나 좋아하는 짜짱면!면사랑 저희 부부가 즐겨 만들어 먹는 메뉴이기도 하지요.늘 같은 방법으로 만들던 짜장소스를 오늘은 ‘생생정보 짜짱면 만들기’ 레시피를 참고로 만들어 즐겼습니다.
짜장소스 한껏 만들어 냉장실(또는 냉동실)에 보관하고 짜장면,짜장밥,짜장떡볶이 등등 요리에 활용하면 더운 여름날 유용하게 활용해서 참 좋은것 같아요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 전분물 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/16돼지고기 안심 (또는 삼겹살)600g
양파 1개 +1/2개
잔파 4개
양배추 1/2통
재료들을 모두 잘게 잘라줍니다.
(저는 남편 취향에 맞게 돼지고기를 두툼하게 잘라줬어요.)양배추는 양파크기와 같게 자른 후 찬물에 한번 헹군 후 식초1큰술을 탄 물에 담궈두었다가 건져서 사용하면 농약걱정 뚝!
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STEP 2/16채소유 3큰술에 돼지고기를 달달달~ 잘 볶아줍니다.기름 자글자글~요 과정이 짜장소스 맛을 결정하는 중요한 부분이예요.저는 돼지고기를 굵직하게 썰었는데 좀 더 잘게 썰어주면 고기에 간도 잘 배고 익히는 시간이 빨라서 더 좋아요.중불
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STEP 3/16고기가 볶아지면 간장2큰술을 팬 가장자리에 둘러 돼지고기를 볶아 불맛을 입혀줍니다.(원래 레시피에는 간장 1큰술)
쎈불
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STEP 4/16짜장소스 4큰술을 넣어 볶아줍니다.
중불사진에서 처럼 수북하게 1큰술 계량해 주세요.
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STEP 5/16춘장과 돼지고기가 골고루 볶아지면
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STEP 6/16양파,잔파,양배추를 볶아줍니다.쎈불원래 레시피에는 애호박도 들어갑니다.
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STEP 7/16설탕 1.5큰술을 넣고
원래 레시피에는 설탕1큰술
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STEP 8/162분동안 채소들이 숨죽을 때 까지 볶아 주다가
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STEP 9/16물 2종이컵(400ml)을 부어주고
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STEP 10/16국물이 자박해질 때까지 8분정도 끓입니다.재료들이 박닥에 타지 않도록 중간중간 재료들을 저어줍니다.쎈불춘장 계량이 조금씩 다를 수 있으니 만약 이때 간을 보고 짜다면 물을 약간더 추가 하시고,싱겁다면 춘장을 약간 더 추가 해 주세요.
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STEP 11/16전분1큰술에 찬물3큰술을 잘 섞어 전분물 만들어 넣고 잘 저어준 다음 불을 끕니다.
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STEP 12/16짜장소스 완성!
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STEP 13/16그릇에 면을 담고 짜장소스 듬뿍~~~집에 스파게티면이 많이 있어서 활용했어요.
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STEP 14/16상큼하게 오이채 썰어 올리면
짜장면 완성!
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STEP 15/16취향에 따라 반숙 계란 후라이 올리고 고춧가루 팍팍팍!
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STEP 16/16맛나게 비벼 한적가락 한입에 쏘옥~
여기가 짜장면 맛집이네요!'
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