잔멸치볶음 짜지않고 맛있게 만드는법- 딸에게#
재료
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거의 밥상에 떨어지지않고 오르는 멸치볶음
한동안 안 보이면 찾게 된다죠~
잔멸치볶음
여름용 멸치볶음
잔멸치볶음 만드는법
잔멸치 150g, 청주2T, 간장1/2t, 조청1T, 설탕1T,
생강청1T ,통깨, 참기름
잔멸치
멸치볶음 맛있게 만드는법
첫번째는 멸치가 맛나야합니다.
짜지않고 오래 쩔지 않은 멸치
직접 눈으로 보고 먹어보고 박스로 구입해
소분해 냉동보관하면 한참 먹지요~
팬에 멸치를 넣고 수분을 날려주어요~
냉장고에 오래두었던 건
자연스레 수분이 어느정도 날라갑니다.
ㅎ 보통 손으로 덖어주기도 하는데
오늘은 주걱,젓가락으로 얌전히 볶았네요~ㅎ
볶은 멸치는 따로 내놓아요~
팬 밑에 가루가 붙어 있는건 버립니다.
요상태로 그냥 집어 먹어도 좋더라구요~ㅎ
팬이 뜨거우니
가루도 없애고 식히게
물로 한번 쓱 헹구어요~
간장, 청주, 조청, 설탕
설탕이 들어가야 딱닥해져요~
조금은 넣어야합니다.
보통 땐 생강가루를 넣는데
생강청 담구어 먹다가
생강만 남은 거 넣을 겁니다.
팬에 식용류 넣고
양념 재료 다 넣고
설탕이 녹고 바글바글 끓으면
ㅣ
생강청 넣고
구워놓은 멸치를 넣고 섞어요~
통깨,참기름으로 마무리~
잔멸치볶음 완성~
파,마늘도 안넣었어요~
오래 두고 먹을 건 안 넣는게 좋아요~
살짝 달달하고~
멸치는 바삭하고~
생강향이 은은히 나서 굿!
생강도 그리 맵지않아서 먹어도됩니다.
오늘의 반찬
잔멸치볶음 입니다.
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