Name: 감자고추장조림 이렇게 하니깐 부서지지 않아요
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 3~4개; 대파 1/2대; 양파 1/2개; 물 2컵; 소금 1큰술; 기름 3~4큰술; 참기름 1큰술; 고추장 2큰술; 간장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 맛술 2큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술

감자고추장조림 이렇게 하니깐 부서지지 않아요

항상 부서져 형체가 거의 없던 감자볶음 이렇게 해보니깐 깔끔한 감자조림이 완성됐어요.

2인분

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재료

재료

감자
3~4개 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
물
2컵 구매
소금
1큰술 구매
기름
3~4큰술 구매
참기름
1큰술 구매

양념 재료

고추장
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/7

작은감자 3~4개 필러를 이용해 껍질을
벗겨내 반으로 잘라준 다음 1cm
간격으로 썰어주세요.
STEP 2/7

감자는 소금물 (물 2컵 소금물 1 큰술) 5분간 담가주세요.
감자를 소금물에 살짝 담가주면 전분제거도 깔끔하게 되면서 볶을때 감자가 부서지지 않아요~ ^^
STEP 3/7

대파 1/2 송송, 양파 1/2개 두껍게 썰어 준비합니다.
STEP 4/7

분량의 양념 재료들을 모두 넣은 뒤 잘 섞어주세요.
고추장 2큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술 , 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술
STEP 5/7

팬에 기름을 3~4큰술 정도 둘러주세요. 손질한 양파를 넣고 잘 볶은 뒤 감자도 넣어줍니다 어느정도 투명해주면 물 종이컵 1컵을 넣은 뒤
STEP 6/7

양념장을 두번 나눠 넣어주세요. 센불에서 졸이듯 끓이다가 끓기시작하면 중약불에서 잘 저어 졸이듯 끓여냅니다.
STEP 7/7

마지막으로 대파넣고 참기름 1큰술 넣어주면 완성입니다~