Name: 춘장으로 만드는 짜장소스, 맛있는 짜장밥 만들기 (2인분 춘장 양)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 1.5개; 감자 1개; 당근 1/5개; 양배추 1/4개; 부추 조금; 돼지고기 230g; 식용유 적당량; 밥 2인분; 계란 2개; 진간장 2T; 다진생강 조금; 전분 0.5T; 물 2T; 춘장 60g; 굴소스 1T; 설탕 1T; 미원 0.5T

춘장으로 만드는 짜장소스, 맛있는 짜장밥 만들기 (2인분 춘장 양)

찜닭을 만들면서 춘장을 샀었어요

찜닭 외에는 잘 안 사용하게 돼서

이 기회에 잔뜩 써보자 해서 만든 게

바로 짜장밥이에요 :)

밥 대신 면을 넣으면 짜장면이 되는데,

집에서는 우동면이나 칼국수 면 넣으면 된답니다

2인분

60분 이내

초급

노져니

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조리순서

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STEP 1/20

양배추를 먹기 좋은 크기로 자른 후
물에 5분간 담가주시고
여러 번 헹궈서 체에 밭쳐 물을 빼주세요

양배추는 사이사이 씻어야 해서
자른 다음 씻는 게 좋아요
STEP 2/20

당근과 감자는 큐브로 잘라주세요
STEP 3/20

양파는 양배추와 비슷한 크기로 잘라주세요
STEP 4/20

부추는 안 넣어도 되는데,
부추 넣으면 색감이 예뻐서 넣는 걸 추천드려요
STEP 5/20

냄비에 물을 받고
당근과 감자를 넣어서 살짝 익혀주세요
살짝 익히고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요
감자와 당근은 단단한 야채라
그냥 볶으면 속까지 안 익을 수 있어요
그래서 한번 익혀서 사용해야 해요
STEP 6/20

짜장소스에 들어가는 고기로는
지방이 살짝 있고 담백한
돼지고기 앞다리살이 잘 어울려요
돼지고기도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
STEP 7/20

짜장밥 2인분 춘장은 60g 이면 충분하답니다!
시판용 춘장을 바로 넣어서 사용해도 되지만
저는 기름에 한번 볶아서 춘장 사용했어요
STEP 8/20

팬에 식용유를 적당히 두르고
팬이 달아올랐으면 고기를 넣고 볶아주세요
지금부터 모든 과정을
강불로 볶아줄 거예요

강불
STEP 9/20

고기에도 양념이 돼야 하죠
진간장 2T 넣어주세요
STEP 10/20

다진 생강 조금을 넣어서 밑간을 해주세요
다진 생강을 넣는 이유는
고기 잡내를 잡기 위함인데요
다진 생강 대신 생강가루를 넣어도 좋고
없을 경우 생략하셔도 괜찮아요
STEP 11/20

고기가 전부 잘 익었다면 양파를 넣고 볶아주세요
양파는 숨이 죽을 때까지 볶아주세요
STEP 12/20

양파 숨이 죽었다면
양배추를 넣어주시고
STEP 13/20

익힌 당근과 감자도 넣어서 볶아주세요
강불에 빨리 볶기 때문에
야채 식감이 아주 좋답니다
STEP 14/20

야채도 전부 익었다면
춘장 60g을 넣고 춘장이 풀리도록 섞어주세요
STEP 15/20

춘장이 전부 풀렸다면 설탕 1T 넣어주세요
설탕을 넣으면 춘장의 쌉사름한 맛이 잡혀서
아주 맛있답니다
간을 보고 취향껏 설탕을 추가해 주세요
STEP 16/20

굴소스 1T 넣어주세요
STEP 17/20

미원 0.5T 넣었는데, 이건 선택사항이에요
미원을 넣으면 밖에서 사 먹는
짜장 맛이 나게 해주는데,
안 넣어도 충분히 맛있으니까 생략하셔도 좋아요
STEP 18/20

짜장 소스 맛이 잘 들었다면
마지막으로 부추를 넣고 볶아주세요
여기에 청양고추도 넣어주면
매콤한 짜장 소스를 만들어 먹을 수 있어요
STEP 19/20

강불로 볶았어도
야채 수분이 조금씩 나와서
소스가 살짝 자박자박해요
전분 0.5T, 물 2T를 넣고 섞은
전분물을 소량씩 넣어서
원하시는 농도로 맞춰주세요
STEP 20/20

밥 위에 짜장 소스를 얹고
계란 반숙과 청양고추를 얹어주면
아주 예쁘고 맛있는 비주얼의
짜장밥을 만들 수 있답니다!

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