매운 어묵 김밥
내 식재료 중 가장 애정 하는 것을 꼽으라면 단연코 나는 빨간색 작은 레드 칠리 페퍼와 땡초 가루를 꼽는다.
베트남 쥐똥 고추가 세계에서 가장 매운 고추 5위를 기록하고 있지만 사실 너무 매운 쥐똥 고추를 만나 보지 못한 나는 흔히 마트에서 구할 수 있는 빨간 칠리 고추를 그 아이와 형제일 거라고 나 혼자 생각한다.
하바네로가 매운 고추 세계 1위로 등극한 지 조금 되었지만 토양이 달라 그럴까 멕시코에서처럼 매운 하바네로 또한 나는 이 곳에서 만나 보지 못했다.
멕시코에 갔을 때 마트에서 만난 하바네로를 들고 오고 싶은 마음에 들었다 놓기를 여러 번 했지만 결국 이루지 못해 가슴 쓰린 기억이 내게는 있다.
그렇다.
나는 고추를 너무 사랑한다.
매울수록 더 더 사랑한다.
나는 말도 안되게 이것을 인지상정이라 생각한다.
물가가 너무 올랐다는 걸 토론토 내 아무도 느끼지 못하는 사람은 없을 것이다.
네모 어묵을 세일 하길래 한 팩을 사 들고 왔다.
아진이 입에 매우면 아무도 먹지 못한다는 평가를 받는 나 조차도 겁이 나서 소심하기 이를 데 없이 쪼금 쪼금 사용하는 땡초 가루를 넣고 사랑해 마지 않는 매운 칠리 고추까지 넣어 맵게 졸인 어묵을 잔뜩 집어 넣고 칭구 집사님에게 선물 받은 무려 한국서 공수해 왔다는 김을 척 허니 깔아 김밥을 만들었다.
역시 모든 맛 위에 군림하는 매움, 그것은 사랑이라며…
2인분 
30분 이내 
아무나 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
재료
- 어묵 볶음 재료
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- 어묵 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10분량의 양념을 섞어 양념장을 만들어요.
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STEP 2/10매운 칠리 고추는 아주 작게 다져 넣어요.
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STEP 3/10어묵은 길고 얇게 잘라 뜨거운 물에 한번 튀겨 낸 후
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STEP 4/10팬에 기름을 두르고 1분 정도 뒤적이며 볶아 주어요.
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STEP 5/10양념장을 넣고 물 1-2큰술과 함께 볶아 줘요.
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STEP 6/10어묵이 볶아지면 올리고 당을 넣어 윤기를 올려 줘요.
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STEP 7/10통깨를 넣어 마무리 해요.
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STEP 8/10밥은 소금, 참기름을 이용해 비벼 주고 계란은 얇게 부쳐 줘요.
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STEP 9/10김 위에 밥을 얇게 펴서 깔고 계란, 단무지를 놓고 어묵을 듬뿍 올려
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STEP 10/10말아 줘요.
- 고추 가루와 칠리 고추의 양은 기호에 맞게 조절 하세요.
고추는 씨를 함께 넣으면 더 매워요. 저는 이번 고추가 꽤 맵길래 봄에 텃밭에 심으려고 씨를 발라 냈어요.
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