열무김치 만드는 법 2가지 시원한 열무 물김치 , 열무 짜박이
이제 곧 만들어서 여름 내내 밥상에 끊이지 않는 열무김치 만드는 법 2가지 레시피를 가져왔습니다. 열무김치 만드는 법 2가지로 맑은 국물이 있는 시원한 열무 물김치와 살짝의 빨간 양념 물이 있는 열무 짜박이 입니다. 열무 짜박이는 만들어 두면 비빔밥이나 비빔면을 만들기 좋아요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
재료
계량법 안내
- 열무 물김치 재료
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- 열무 짜박이 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/14열무는 어린잎이 연하고 맛있어요. 그래서 시장에서 보이면 바로 업어 온답니다.
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STEP 2/14열무 짜박이를 할 때는 얼갈이를 같이 넣어도 맛있어요.
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STEP 3/14얼갈이랑 열무는 손질을 해서 깨끗하게 씻어 둡니다.
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STEP 4/14여기에 소금 간을 해서 잠시 두어요. 여기까지는 열무김치 만드는 법 2가지 시원한 열무 물김치 , 열무 짜박이 모두 동일하게 준비를 합니다.
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STEP 5/14[열무물김치]열무를 절이는 동안 먼저 물풀을 만들어요.
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STEP 6/14물풀을 만들다 보면 열무 잎이 절여져서 흐물거리면 한번 헹궈 둡니다.
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STEP 7/14열무 물김치에는 물이 깨끗한 느낌이 좋아서 재료들을 갈지 않고 채나 편을 썰어 두어요.
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STEP 8/14그리고 열무 물김치의 국물을 만들어두고
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STEP 9/14썰어둔 재료들을 넣어 간을 맞춥니다.
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STEP 10/14요렇게 두고 익혀서 먹으면 날이 더워질 때 다른 반찬 없이도 열무 국수를 해 먹을 수도 있고 비빔밥을 해 먹을 수도 있는 맛있는 열무 물김치가 완성되어요.
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STEP 11/14[열무짜박이]열무 짜박이는 다른 재료들을 갈아서 준비합니다.
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STEP 12/14또한 물을 자박하게 해서 젓국물을 만들어 두어요.
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STEP 13/14그리고 절인 열무잎을 넣고 버무리고
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STEP 14/14모든 재료를 섞어주면 됩니다. 여기서 저희 남쪽은 제피가루를 조금 넣기 때문에 제피가루를 살짝 뿌려 둡니다. 많이 뿌리면 향이 강해서 은은하게 살짝만 뿌려요.
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