김치 얼큰수제비
김장김치 먹다먹다 질리면 푹익은 김장김치 쏭쏭썰어 여름 장마때 얼큰김치 수제비로 덥고 눅눅한 여름날 입맛나게 한끼 해결하기 좋아요@/@
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 반죽재료
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또는 카놀라유
- 육수재료
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조리순서
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STEP 1/8밀가루에 올리브오일 또는 카놀라유 기름 2스푼을과 물140ml 넣고 반죽을 한다 (밀가루 반죽에 식용유 넣는건 쫄깃한 식감과 밀가루 반죽이 손에 달라 붙지 않게 하기 위해) 뭉친반죽은 비닐에 담아 냉장고에 30분~1시간 숙성 시킨다밀가루 종이컵2개반. 올리브오일 2숟가락. 물140ml저는 수제 비해먹기 3일전에 미리 반죽을해 냉장고에 숙성시킴
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STEP 2/82틀지난 숙성된 반죽 입니다수제비 요리전 냉장고30분~1시간 숙성한 수제비 반죽은 미리꺼내 둔다
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STEP 3/8물1ml 냄비에 구선손반 다시팩2개 넣고 강불에 팔팔끓인다물1ml 구선손반 다시팩 2개구선손반 다시팩 구글검색 하면 사이트 들어가서 살수 있습니다(국물이 진하면서 잘우러나고 국물도 깔끔해요 육수용으로 좋답니다)
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STEP 4/8달걀1개 그릇에 풀어 줍니다
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STEP 5/8묵은지 김치 물기를 꽉찬 김치를 쏭쏭썰어 한움큼 준비
숙주나물도 씻어 한움큼 준비해 줍니다
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STEP 6/8감자1개손질해서 썰어줍니다
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STEP 7/8강불에 김치국물140ml를 다시물 우려낸 솥에 부어주고
썰어둔 묵은지 김치와 감자 넣고 강불에 팔팔끓어 오르면 불은 중불로 불조절해 줍니다
(매운맛을 원하면 청량고추 넣어줌)김치국물140ml
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STEP 8/8냉장고에서 미리꺼내둔 수제비를 손으로 뜯어 넣고 다시 강불에 다짐마늘 숙주나물 먹기 좋게 썰어 넣고 뚜껑덮고 한번 끓어 오르면 달걀을 넣고 휘휘저은후 팔팔 끓인다
- 수제비는 먹기 3일전에 미리 반죽해 냉장고에 숙성시킨후 요리를 하면 쫄깃한 식감을 맛볼수 있고 반죽할때 식용유 한두스푼 넣어 주면 쫄깃함 식감과 반죽이 손에 묻지 않습니다
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