소세지 콩나물찜 해물이 없어도 맛있다 밥은 비비는 게 국룰~
해물찜에 들어있는 콩나물을 좋아하는데 그 콩나물을 먹기 위해 비싼 해물찜을 주문하기는 부담스럽더라구요
마침 백종원님이 소세지를 넣고 만드시는 걸 보고 만들어봤어요
양념이 딱 좋아요 밥 비비면 게 눈 감추듯 한 그릇 뚝딱할 맛이더라구요
물론 술안주로도좋아요^^
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 후랑크소세지
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또는 쪽파
- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/9양파와 쪽파는 비슷한 길이로 잘라 준비해주세요
콩나물은 깨끗한 물에 두 세번 씻어 체에 받쳐 물기를 빼주세요콩나물무침같은 경우는 물에 데치는 거라 물기를 빼지 않아도 되지만 찜은 물이 많으면 좋지 않으니 물기를 빼주시는 게 좋겠죠
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STEP 2/9저는 소세지나 스팸 등을 요리할 때 뜨거운 물에 잠시 담궜다가 쓰는데요
그러면 표면의 기름기나 첨가물이 제거되어 좋더라구요
1분정도만 담궜다가 0.5cm 두께로 썰어 준비해주세요
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STEP 3/9고추가루, 고추장, 진간장, 설탕, 다진마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요
양대로 섞어놓고 혹시 콩나물 양이 적다면 양념 넣을 때 2/3정도만 넣고 마무리 단계에서 간을 본 후 추가로 넣어주시면 좋아요
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STEP 4/9전분 1T와 물 2T를 섞어 전분물을 만들어주세요
미리 섞어놓으면 분리가 되긴 하지만 넣을 때 한 번 더 섞어서 넣으면 돼요
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STEP 5/9식용유 1T를 두른 팬에 소세지를 넣고 노릇하게 구워주세요
여기에 물 1컵을 넣고 끓여주세요
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STEP 6/9물이 끓어오르면 콩나물, 양파, 쪽파(대파)를 올리고 섞어둔 양념장을 1T 정도만 남기고 넣어주세요
뚜껑을 닫고 끓여주세요양념을 좀 남기는 이유는 평소 드시는 간에 따라 짜게 느껴질 수 도 있어서에요
간보고 싱거우면 나중에 더 넣을 수 있답니다
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STEP 7/9콩나물이 익으면서 고소한 냄새가 나면 뚜껑을 열어주세요
보시면 찜인데 물이 많아보이죠?^^
이때 필요한 건 바로 전분물입니다
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STEP 8/9전분물을 다시 섞어 분리된 물과 전분이 잘 섞이도록 하구요
불을 줄이고 전분물을 조금씩 부어가며 콩나물찜을 저어 섞어주세요
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STEP 9/9마무리로 참기름, 통깨 뿌려주시면 완성입니다^^
과정이 많은 건 자세히 보여드리려고 나눠적어서 그래요
양념장 섞은 거 넣고 전분물 넣고 참기름 통깨만 뿌리면 끝이랍니다
- 팁이랄 건 없지만 양념장을 분량대로 섞어 적은 양을 만들경우 양념장을 조금 남기고 넣어주시면 편하게 간을 맞출 수 있어요
마무리 단계 전에 간을 보고 싱겁다면 추가하시면 좋답니다
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