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쫄깃함 식감의 메추리알 장조림 만들기 메추리알삶기 메추리알 까는법
마트에서 깐 메추리알을 살까? 집에서 삶아 깔까? 잠시 고민을 하다 30알이 아닌 28알이 든 메추리알 두 판을 사들고 와서 메추리알을 삶아 찬물에 충분히 식히고 밀폐용기에 넣고 흔들어 껍질을 벗겨 주었습니다. 메추리알이 부 재료일때는 깐 메추리알을, 주 재료일때는 판 메추리알을 사와서 삶아 까는 게 경제적인 면에서 좀 저렴하긴 합니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료
노하우
  • 메추리알 조리법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 식용유 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 간장 조리법
  • 청주 조리법
  • 고추장 조리법
  • 멸치육수 조리법
  • 설탕 조리법
  • 청양고추 보관법
조리순서
쿡팁
삶은 메추리알 그릇에 찬물을 받아두면 금새 물이 뜨끈해지죠. 그러면 찬물로 갈아주기를 해주어야 합니다. 찬물로 갈아주면서 삶은 메추리알을 충분히 식혀 주어야 껍질이 쉽게 잘 벗겨 집니다.
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메추리알장조림 맛보장 레시피