맑은소고기무국 맑은청경채두부소고기국
어린이들을 위한 영양가득 맑은소고기무국과 맑은청경채두부소고기국 끓이는 레시피 소개입니다.
한우 소고기 목심을 저렴하게 구입하여 육수를 내어 두 가지 버전으로 끓여 아이들에게 다양한 국을 제공하는 것이 이 요리의 포인트입니다.
(해우니의 요리 이야기)
2인분 
2시간 이상 
아무나 
해우니의 요리 이야기
재료
계량법 안내
- 소고기육수 재료
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- 맑은소고기무국재료양념
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- 맑은청경채두부소고기국
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8소고기목심 310g을 물에 담가 1시간 핏물을 뺍니다.
월계수잎 2장 넣고 핏기가 없어질 때까지 애벌 삶기 합니다.
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STEP 2/8애벌삶기한 소고기 목심을 흐르는 물에 살짝 씻어줍니다.
마늘,월계수잎 3장,양파,물2l를 압력밥솥에 넣고 끓입니다.
압력밥솥 딸랑이가 울리면 중불에 30분 더 익힙니다.
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STEP 3/8삶아진 고기는 얇게 썰어줍니다.
국물은 통에 넣어 냉장고에 넣고 기름이 굳으면 꺼내어 기름과 육수를 분리합니다.
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STEP 4/8육수에 얇게 썬 무, 삶은소고기, 소금을 넣고 끓입니다.
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STEP 5/8무가 익으면 숙주를 넣어줍니다.
숙주의 숨이 죽으면 대파 초록잎을 넣고 불을 끕니다.아이들의 연령이 낮으면 소고기와 숙주를 잘게 잘라 넣어주세요.
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STEP 6/8소고기와 무만 넣는 것보다 숙주를 넣으면 아이들이 더 좋아합니다.
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STEP 7/8육수에 두부,삶은 소고기,소금을 넣고 팔팔 끓입니다.아이의 나이가 어리다면 소고기와 채소를 작은 크기로 썰어 넣어주세요.
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STEP 8/8국물이 끓으면 청경채를 넣고 숨이 죽으면 끕니다.
청경채를 데친다는 정도 식감이 좋습니다.
색깔을 살리세요.
- 소고기 육수 내어 들어가는 재료만 변경하면 무궁무진한 맛있는 국을 끓일 수 있습니다. 아이들 국물에는 다양한 양념이 필요 없습니다. 소고기 목심을 푹 삶아 육수를 내어 신선한 무농약 숙주와 청경채 두부를 넣어 영양을 더했습니다.
(해우니의 요리 이야기에 더 자세한 레시피가 있습니다.)
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