Name: 우거지 감자탕 끓이는법 ! 19개월 아기도 좋아하는 엄마표 시래기 감자탕 레시피 술안주로 제격인 가성비좋은 돼지등뼈
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지등뼈 750g; 다진마늘 1큰술; 찌개용 된장 1.5큰술; 재래식 된장 1큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 1.5큰술; 우거지 150g; 시래기 70g; 조림 감자 5개; 양파 1/2개; 깻잎 10장; 대파 1개; 참치액젓 2큰술; 수제비 1줌; 탈피 들깨가루 1큰술; 거피 들깨가루 1큰술; 월계수잎 3~4장; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1큰술; 맛술 50ml

우거지 감자탕 끓이는법 ! 19개월 아기도 좋아하는 엄마표 시래기 감자탕 레시피 술안주로 제격인 가성비좋은 돼지등뼈

얼마전 마트에 방문했더니 돼지등뼈가 타임세일로 엄청할인하더라구요 ~

무언가에 홀린듯 줄서서 돼지등뼈를 구매했답니다

돼지등뼈를 이용해 감자탕을 만들어 보았어요

2인분

120분 이내

아무나

빵빵이

[더보기] https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

재료

감자탕 재료

돼지등뼈 잡내제거

노하우

된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
시래기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참치액 조리법
월계수잎 손질법
다진생강 손질법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

돼지등뼈는 찬물에 담궈 핏물을 1시간이상 빼 주신후 흐르는 물에 씻어 잡내제거재료를 넣어 데쳐내주세요
물이 끓기시작하면 불을 꺼주세요
STEP 2/11

흐르는물에 돼지등뼈를 세척한 후 냄비에 담아 돼지등뼈가 잠기도록 넉넉하게 물을 부어줍니다
그리고 된장을 풀어주세요
체를 이용하시는게 좋아요
STEP 3/11

고추장과 고춧가루도 넣고 뚜껑을 닫아 30분정도 푹 끓여줍니다
STEP 4/11

감자탕을 끓이는동안 옆에서 우거지와 시래기를 손질해줍니다
시래기 손질법 레시피
STEP 5/11

감자는 껍질을 벗겨내고 양파는 1cm정도의 간격으로 썰어주었어요
깻잎과 대파도 적당한 크기로 잘라 준비합니다
STEP 6/11

30분이 지나면 시래기와 우거지를 넣고 다시 푹 끓여주세요
(총 1시간 정도 끓여줍니다)
쎈불
STEP 7/11

1시간 동안 끓여낸 감자탕의 간을 보고 모자란 간을 해주시면되요
매운맛이 살짝 부족하고 간이 심심해서 참치액젓과 고춧가루를 추가로 넣어주었어요
STEP 8/11

간을 맞춘 감자탕에 감자를 넣고 5분정도 익혀줍니다
STEP 9/11

5분 후에 썰어놓은 양파와 들깨가루 (기피) 그리고 수제비를 넣어줍니다
STEP 10/11

3분정도 지난 후 대파와 깻잎을 넣고 끓여주세요
2분정도만 끓여내면 감자탕 완성입니다
STEP 11/11

끓여낸 감자탕을 뚝배기에 옮겨 담아 탈피 들깨가루를 뿌려주어 완성했어요 ~