삼겹살 요리 2탄!! 동파육 만들기..
통삼겹 사다가 찜도 해먹고 남은걸로 동파육 만들어 봤어요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/15우선 통삼겹으로 준비하고 반으로 잘라준다음 윗부분은 십자 모양으로 칼집을 넣어줍니다
그래야 고기 사이사이 양념도 잘 베고 빨리 익어요~
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STEP 2/15웍에 식용유 좀 둘러준다음 삼겹살을 구워줍니다
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STEP 3/15삼겹살이 앞 뒤 노릇하게 구워졌으면 물 3컵 넣어주고..
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STEP 4/15간장 1컵
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STEP 5/15맛술 1컵,
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STEP 6/15물엿 3/2컵,
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STEP 7/15흑설탕 2/3컵,
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STEP 8/15통후추 1큰술,
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STEP 9/15통마늘 한줌, 양파 1개 썰어서 넣어주고..
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STEP 10/15춘장 2큰술넣고..
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STEP 11/15대파 1대 넣고 끓여줍니다.
여기에 생강 넣어주면 되는데 생강이 없어 생강가루 1티스푼 정도 넣어주면 됩니다.
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STEP 12/15팔각대신 쌍화탕 1병 부어주고 이제 고기가 익을때까지 끓여주면 됩니다
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STEP 13/15센불에서 끓이다 중불로 줄여 끓여주다 졸으는거 같으면 약불로 줄여 40분 정도 끓여주면 됩니다
중간 중간 고기는 뒤집어 가며 익혀줘야 눌러붙지 않아요
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STEP 14/15그 사이 청경채는 씻어서 반 갈라 준다음 끓는물에 소금 1큰술 넣어 데쳐줍니다
그리고 찬물에 헹궈 물기를 빼서 놔둡니다
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STEP 15/1540~50분 후..
고기가 다 익엇길래 불꺼줍니다.
그리고 건져내 잠시 식혀준다음 썰어주면 됩니다.젓가락으로 찔러봐서 쑥 들어가면 익은겁니다.
- 팔각이 없어 쌍화탕으로 대체했는데 팔각이 있으면 팔각 2~3개 정도 넣고 쌍화탕 넣지 말고 끓여주면 됩니다.
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