Name: 청경채무침 청경채 겉절이 나물반찬 청경채요리
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 데친 청경채 300g; 다진파2큰술; 식초1큰술; 소금 1큰술; 진간장1큰술; 참치액1큰술; 매실청2큰술; 식초1큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 0.5큰술; 고춧가루1큰술; 통깨1큰술; 참기름1큰술

청경채무침 청경채 겉절이 나물반찬 청경채요리

간단하지만 아삭한 식감이 좋은 청경채 요리

볶음이나 전골 등 다양한 요리에 활용되지만 청경채를 메인으로

겉절이처럼 고춧가루 양념으로 무쳐서 먹었는데

정말 맛있는 반찬으로 딱이네요

다양한 요리에 활용되는 #청경채 는 중국 배추의 일종이라

중국 볶음요리에 주로 많이 사용하기도 하지요

#청경채무침 #청경채겉절이 #청경채요리 #청경채무침만드는법 입니다

깔끔하게 무치는 것도 맛있지만 고춧가루 넣고

액젓 추가로 무쳐놓으면 감칠맛과 깊은 맛이 나는

#청경채나물 #청경채데치기 완성입니다

4인분

10분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

진간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

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노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
진간장 조리법
참치액 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

청경채도 벌레들이 조금씩 영역 표시를 해놓았네요
벌써 꽃대가 올라오기 시작해서 빨리 뽑아 먹어야 할 것 같네요
STEP 2/14

청경채 손질
청경채는 밑동을 잘라준 다음 한 잎씩 떼어냅니다

청경채 손질법 레시피
STEP 3/14

물에 3번쯤 헹군 다음 식초를 넣고 5분쯤 담가 놓았다가
헹구어 물기를 빼줍니다
STEP 4/14

청경채 데치기
냄비에 청경채가 담길 만큼 물을 붓고 물이 팔팔 끓으면
굵은소금을 넣고 잘 녹여준 다음
청경채를 줄기부터 넣어서 30초 정도 데쳐줍니다
STEP 5/14

데친 청경채를 흐르는 물에 재빨리 헹구어 물기를 빼줍니다
STEP 6/14

손으로 꾹 짜줍니다
나물 반찬 만들 때마다 늘 말씀드리지만
물기를 너무 꼭 짜면 푸실대고 그렇다고 물기가 남아있으면
질척거리기에 적당하게 짜주는 것이 맛있는 나물을 만드는 방법입니다
STEP 7/14

청경채 무침 양념
볼에 진간장 매실청 식초와 참치 액을 넣고
STEP 8/14

설탕 다진 마늘 고춧가루를 넣는다
STEP 9/14

통깨 참기름을 넣어줍니다
STEP 10/14

양념을 잘 섞어주고 다진 파를 넣어준 다음 데친 청경채를 넣어줍니다
STEP 11/14

청경채 무침
담백하게 무쳐도 맛있지만
고춧가루 양념으로 새콤하게 무치면 칼칼하니 맛있네요
STEP 12/14

청경채는 전골이나 볶음에 넣어 먹기도 하고
굴 소스에 볶아도 맛있는 한 끼 반찬입니다
STEP 13/14

청경채의 식감이 좋ㅇ아서 샐러드로 먹을때도 있지만
간단한 양념으로 휘리릭 무쳐서 먹기도 하는 좋아하는 #반찬 중 한 가지 이지요
그래서 매번 빼놓지 않고 씨를 뿌리곤 하는데
벌써 풀들이 영역을 넓혀 자리를 차지하고 있어 풀부터 뽑아야겠지요
STEP 14/14

아삭하고 상큼하고 씹는 식감이 좋은 청경채 무침
겉절이 양념으로 간단하게 무쳐 놓아도 한 접시 순삭 할 수 있지요