Name: 청경채무침 청경채 겉절이 나물반찬 청경채요리
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 데친 청경채 300g; 다진파2큰술; 식초1큰술; 소금 1큰술; 진간장1큰술; 참치액1큰술; 매실청2큰술; 식초1큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 0.5큰술; 고춧가루1큰술; 통깨1큰술; 참기름1큰술

청경채무침 청경채 겉절이 나물반찬 청경채요리

간단하지만 아삭한 식감이 좋은 청경채 요리

볶음이나 전골 등 다양한 요리에 활용되지만 청경채를 메인으로

겉절이처럼 고춧가루 양념으로 무쳐서 먹었는데

정말 맛있는 반찬으로 딱이네요

다양한 요리에 활용되는 #청경채 는 중국 배추의 일종이라

중국 볶음요리에 주로 많이 사용하기도 하지요

#청경채무침 #청경채겉절이 #청경채요리 #청경채무침만드는법 입니다

깔끔하게 무치는 것도 맛있지만 고춧가루 넣고

액젓 추가로 무쳐놓으면 감칠맛과 깊은 맛이 나는

#청경채나물 #청경채데치기 완성입니다

4인분

10분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

진간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
진간장 조리법
참치액 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

청경채도 벌레들이 조금씩 영역 표시를 해놓았네요
벌써 꽃대가 올라오기 시작해서 빨리 뽑아 먹어야 할 것 같네요
STEP 2/14

청경채 손질
청경채는 밑동을 잘라준 다음 한 잎씩 떼어냅니다

청경채 손질법 레시피
STEP 3/14

물에 3번쯤 헹군 다음 식초를 넣고 5분쯤 담가 놓았다가
헹구어 물기를 빼줍니다
STEP 4/14

청경채 데치기
냄비에 청경채가 담길 만큼 물을 붓고 물이 팔팔 끓으면
굵은소금을 넣고 잘 녹여준 다음
청경채를 줄기부터 넣어서 30초 정도 데쳐줍니다
STEP 5/14

데친 청경채를 흐르는 물에 재빨리 헹구어 물기를 빼줍니다
STEP 6/14

손으로 꾹 짜줍니다
나물 반찬 만들 때마다 늘 말씀드리지만
물기를 너무 꼭 짜면 푸실대고 그렇다고 물기가 남아있으면
질척거리기에 적당하게 짜주는 것이 맛있는 나물을 만드는 방법입니다
STEP 7/14

청경채 무침 양념
볼에 진간장 매실청 식초와 참치 액을 넣고
STEP 8/14

설탕 다진 마늘 고춧가루를 넣는다
STEP 9/14

통깨 참기름을 넣어줍니다
STEP 10/14

양념을 잘 섞어주고 다진 파를 넣어준 다음 데친 청경채를 넣어줍니다
STEP 11/14

청경채 무침
담백하게 무쳐도 맛있지만
고춧가루 양념으로 새콤하게 무치면 칼칼하니 맛있네요
STEP 12/14

청경채는 전골이나 볶음에 넣어 먹기도 하고
굴 소스에 볶아도 맛있는 한 끼 반찬입니다
STEP 13/14

청경채의 식감이 좋ㅇ아서 샐러드로 먹을때도 있지만
간단한 양념으로 휘리릭 무쳐서 먹기도 하는 좋아하는 #반찬 중 한 가지 이지요
그래서 매번 빼놓지 않고 씨를 뿌리곤 하는데
벌써 풀들이 영역을 넓혀 자리를 차지하고 있어 풀부터 뽑아야겠지요
STEP 14/14

아삭하고 상큼하고 씹는 식감이 좋은 청경채 무침
겉절이 양념으로 간단하게 무쳐 놓아도 한 접시 순삭 할 수 있지요