간장 팽이버섯 덮밥
SNS에 돌아다니다 발견한 간장 팽이버섯 덮밥입니다.
마침 컵누들 순부두찌개를 해먹고 남은 팽이버섯으로 해보았습니다.
처음 먹어보는 음식이었는데, 생각보다 훨씬 고급진맛이 나오더라고요.
팽이버섯은 구하기 쉬운 식재료이기도 하고 만드는 방법도 아주 간단하니 같이 만들어봐요!
1인분 
20분 이내 
초급 
건강한 식단을 지향하며 행복한 음식을 만듭니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 꿀 2스푼, 맛술 2스푼, 물 1스푼을 넣고 소스 먼저 만들어 주겠습니다.✅ 꿀은 올리고당이나 스테비아 또는 설탕 등 단맛 나는 조미료 사용하되, 걸쭉한 느낌을 원하면 꿀이나 올리고당 사용합니다
✅ 맛술은 요리용 화이트와인이나 청주 등으로 대체 가능하지만 소주 같이 쓴맛이 나는 종류의 술을 가급적 피하시고, 어쩔 수 없는 상황에는 양을 줄여서 사용합니다.
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STEP 2/8팽이버섯의 밑단을 잘라주고, 양파 1/4개를 채썰어 준비해줍니다.✅ 버섯 종류는 애초에 무농약이라 씻을 필요는 없지만, 찝찝하다면 흐르는 물에 살짝만 행궈주세요! ✅ 생각보다 톱밥이 많이 묻어있으니 밑단은 과감하게 잘라내줍니다.
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STEP 3/8달걀은 후라이로 미리 만들어주세요.
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STEP 4/8트러플 오일은 그냥 생각날때 마다 종종 뿌려줍니다. 물론 생략 가능
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STEP 5/8식용유를 두른 펜에 팽이버섯을 중간불로 볶아줍니다.
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STEP 6/8버섯의 색이 노릇해지면, 채썬 양파와 다진마늘 0.5스푼을 넣고 볶습니다.
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STEP 7/8양파가 투명해지면 준비한 소스를 붓고 졸여줍니다.
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STEP 8/8밥 위에 올려서 먹습니다.
- 굴소스가 들어가서 그런가, 중국집 메뉴에 있을법한 맛이 납니다.
팽이버섯의 식감을 좋아하신다면 꼭 도전해보시길 바랍니다. 재밌는 식감과 굴소스와 간장의 고소함이 입 안을 고급지게 만들어줄거예요!
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