훈연멸치 이용해서 더욱 감칠맛나는 '어묵우동' 만들기~!!
우동하면~~추운 날 뜨끄뜨끈 먹는 걸로 생각하는데요~~이 국물은 아주아주 시원해서~~더운 여름에 즐기기에도 아주 매력적인 아이랍니다^^
2인분 
30분 이내 
중급 
가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^
재료
- 재료
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- 육수
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/20물1.5L,
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STEP 2/20다시마(10*10cm)1장,
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STEP 3/20디포리20g,
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STEP 4/20훈연멸치10g,
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STEP 5/20무 150g를 넣고 강불로 끓이다가
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STEP 6/20끓으면 다시마는 건지고 중불로 줄여 20분간 더 끓여주세요.
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STEP 7/20그동안 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라
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STEP 8/20끓는 물에 넣고 끓어오르면 건져,
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STEP 9/20불지 않고, 탱탱해지도록 찬물로 샤워시켜주시고,
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STEP 10/20다른 재료도 손질해주세요.
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STEP 11/20대파1/2대는 마른 팬에 탄듯하게 구워 불향을 좀 살려 보았구요~
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STEP 12/20육수가 완성되면 불을 끄고, 가다랭이포20g을 넣고 10분간 우린 다음 건진 후,
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STEP 13/20가쓰오부시장국3T,
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STEP 14/20청주3T,
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STEP 15/20표고버섯2개,
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STEP 16/20당근1/4개,
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STEP 17/20모둠어묵300g,
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STEP 18/20우동면 2개를 넣고 끓인 다음
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STEP 19/20접시에 끓인 우동을 담고, 재료들 얹어 드시면 된답니다~
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STEP 20/20우동 한 그릇으로 온가족이 모두 행복해지는 그런 시간 되셨으면 좋겠습니다^^
- 훈연멸치와 가쓰오부시를 넣어 감칠맛 폭발입니다~~!아, 물론 대파 굽는 것도 잊으시면 안되구요~
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