훈연멸치 이용해서 더욱 감칠맛나는 '어묵우동' 만들기~!!

훈연멸치 이용해서 더욱 감칠맛나는 '어묵우동' 만들기~!!

우동하면~~추운 날 뜨끄뜨끈 먹는 걸로 생각하는데요~~이 국물은 아주아주 시원해서~~더운 여름에 즐기기에도 아주 매력적인 아이랍니다^^

2인분

30분 이내

중급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

재료

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재료

육수

양념

노하우

어묵 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법
가쓰오부시 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

물1.5L,
STEP 2/20

다시마(10*10cm)1장,
STEP 3/20

디포리20g,
STEP 4/20

훈연멸치10g,
STEP 5/20

무 150g를 넣고 강불로 끓이다가
STEP 6/20

끓으면 다시마는 건지고 중불로 줄여 20분간 더 끓여주세요.
STEP 7/20

그동안 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라
STEP 8/20

끓는 물에 넣고 끓어오르면 건져,
STEP 9/20

불지 않고, 탱탱해지도록 찬물로 샤워시켜주시고,
STEP 10/20

다른 재료도 손질해주세요.
STEP 11/20

대파1/2대는 마른 팬에 탄듯하게 구워 불향을 좀 살려 보았구요~
STEP 12/20

육수가 완성되면 불을 끄고, 가다랭이포20g을 넣고 10분간 우린 다음 건진 후,
STEP 13/20

가쓰오부시장국3T,
STEP 14/20

청주3T,
STEP 15/20

표고버섯2개,
STEP 16/20

당근1/4개,
STEP 17/20

모둠어묵300g,
STEP 18/20

우동면 2개를 넣고 끓인 다음
STEP 19/20

접시에 끓인 우동을 담고, 재료들 얹어 드시면 된답니다~
STEP 20/20

우동 한 그릇으로 온가족이 모두 행복해지는 그런 시간 되셨으면 좋겠습니다^^

: 훈연멸치와 가쓰오부시를 넣어 감칠맛 폭발입니다~~!아, 물론 대파 굽는 것도 잊으시면 안되구요~

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