Name: 돼지고기김치찜 손님 접대에도 손색없는 메인 요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 500g; 묵은지 1/2포기; 파김치 적당량; 통마늘 10알; 대파 3개; 양파 1개; 물 적당량 (또는 육수); 맛술 2T; 설탕 2T; 매실액 1T; 고춧가루 1-2T; 간장 2T; 간마늘 1T

돼지고기김치찜 손님 접대에도 손색없는 메인 요리

묵은지만 있으면 한 끼 해결 뚝딱!

남편이 좋아하는 묵은지김치찜 소주 안주로도 딱 이예요!

4인분

60분 이내

아무나

올디니

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재료

계량법 안내

김치찜

돼지고기
500g 구매
묵은지
1/2포기 구매
파김치
적당량 구매
통마늘
10알 구매
대파
3개 구매
양파
1개 구매
물
적당량 구매

또는 육수

돼지목살양념

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

분량의 양념을 넣고 고기를 재웠어요.
10분 정도만 재워도 육질이 부드럽고 잡내가 없어져요.
목살 대신 삼겹살이나 앞다리살을 사용해도 됩니다.
고춧가루는 매운맛을 가감하여 사용해주세요.
맛술2T, 설탕2T, 매실액1T, 고춧가루1-2T, 간장2T, 간마늘1T

부드러운 육질! 1등급 한돈 제주식 생 통목살 600g
STEP 2/6

냄비 밑 바닥부터
대파&양파->고기(목살)->묵은지&파김치
순으로 올려줍니다.
대파와 양파가 바닥에 깔리면 맛도 좋고 바닥이 타지 않아 좋아요.
깔끔한 맛을 원한다면 김치의 양념을 털어내고 사용하세요.
STEP 3/6

통마늘까지 넣고 준비 끝
STEP 4/6

김치가 잠기도록 물이나 육수를 부어주세요.
쌀뜨물을 사용하셔도 됩니다.
저는 밥이 있어서 생수+다시마를 넣었어요.
STEP 5/6

강불에 올려 팔팔 끓으면
중약불로 30분 이상 익힙니다.
강불에 끓어오르면 중약불로 30분 이상
STEP 6/6

김치가 부들부들하게 찢어지면 완성입니다.
간을 보고 부족하면 간장을 넣어주세요.
김치가 맛있으면 따로 간이 필요 없어요.