알배추겉절이(여름김치) 백종원레시피로 만들어요
알배추겉절이라 쓰고
막김치라 읽는 여름김치
백종원레시피 참고해서 휘리릭 담아요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9배추 절반 자르고
심지 부분은 삼각형으로 잘라
겉잎 한 장씩 떼 줍니다
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STEP 2/9칼로 연필 깍듯이 쳐서 준비해요
얌전히 잘라서 담는 것보다
훨씬 맛이 좋아요
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STEP 3/9물 + 굵은소금으로
절임 하는데요
30~40분 절여 줍니다
중간에 아래, 위 뒤집어요
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STEP 4/9
양념 만들게요
풀 쑤어 사용해도 되는데
양이 많지 않으니 간단히 밥 갈아서 사용 할게요
양념의 양이 많은 편인데요
얼갈이 물김치도 같이 담을 것이라
양념의 양이 많아요
밥 부터 갈아 줍니다
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STEP 5/9갈아진 밥에
새우젓, 배즙, 마늘, 생강넣고
다시 갈아요
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STEP 6/9볼에 간 것 담고
액젓, 고춧가루 풀어 잘 섞고
고춧가루 불려 줍니다
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STEP 7/9배추 줄기가 휘어질 정도면
절임 다 된 것이지요
흐르는 물로 두어번 헹궈
물기 빼 줍니다
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STEP 8/9
고춧가루 불어 양념색이
고와졌어요 ㅎ
물기빠진 알배추 버무리기 할게요
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STEP 9/9작은 김치통 하나 완성 되네요
얼갈이물김치는
큰 통에 하나..
갑자기 김치부자가 되었어요 ㅎㅎ
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