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달콤한꿀호떡

겉절이 만드는법 , 10분완성 알배추 생 겉절이 만들기 :)

칼국수집이나 곰탕집에가면 가끔 맛볼 수 있는 생겉절이

소금에 절이지 않고 먹기 전 바로 양념에 무쳐낸 알배추 겉절이는

고소하고 아삭한 알배추 본연의 맛을 그대로 느끼면서매콤 달콤한 양념이 감칠맛을 느끼게 해준다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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고춧가루 4스푼 , 설텅 1/2스푼 , 소금 1/3스푼 ,
멸치액젓 2스푼 , 마늘 1스푼 , 잘게 썬 파 2~3스푼 ,
참기름 1스푼 ,식초 두세방울 , 깨 1/2스푼을 넣어
양념장을 만든다.
식초는 취향에 따라 빼도 좋다.
이번 꿀호떡표 생겉절이 포인트는 대추차 (대추청) 으로
부드러운 단맛과 감칠맛 더해주기 !
한스푼 듬뿍 넣어준다.
(매실액으로 대체 가능하다.)
양념장에 대추청을 넣어 뭉침없이 잘 섞어주고
잘게 썬 파를 넣어 한번더 섞어 준비한다.
알배추는 어슷썰어 찬물에 씻어 주고 부추도 적당히 썰어
준비한다.
양푼에 배추와 부추를 넣고 만들어둔 양념을 넣어
살살 버무려준다.
양념장은 한번에 넣지말고 나눠 넣어 버무려주고
색감을 위해 고춧가루를 따로 더 넣어준다.
배추에 양념이 골고루 버무려지면 끝 맛을 보고 입맛에 따라 간을 맞춘다.
그릇에 푸짐하게 담고 깨를 뿌려 낸다.
레시피 작성자About the writer
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