Name: 브로콜리 두부무침 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 브로콜리 1/2개; 두부 1/2모; 볶은 깨 2T; 국간장 1/2T; 참기름 1T; 다진마늘 1/2t; 식초 1T; 소금 1/2큰술

브로콜리 두부무침 만들기

아이 반찬으로 즐겨 만드는 것 중 하나가

브로콜리 무침인데요.

특별한 맛이 강한 채소는 아니다 보니

담백하고 고소한 두부에 무쳐내면

건강하고 맛있게 즐길 수 있답니다.

2인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

노하우

브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
두부 보관법
깨 조리법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/11

브로콜리는 먼저 줄기 모양을 따라 잘라주고
송이송이 분리하면서
옆에 작은 잎들도 잘라내어 줍니다.
STEP 2/11

크기를 먹기 좋게 잘라줍니다.
STEP 3/11

찬물에 식초 1 큰 술 넣은 뒤 물에 담가줍니다.
5분 정도 담갔다가
서너 번 헹구어 물기를 털어주어요.
STEP 4/11

브로콜리 데치기 위해
끓는 물에 소금 1/2 큰 술을 넣어요.
STEP 5/11

물이 끓을 때 넣은 뒤
40초~1분 이내로 데쳐줍니다.
너무 많이 삶으면 물컹해져 버리니
아삭한 정도의 식감을 살려 데쳐줍니다.
STEP 6/11

끓는 물에 두부를 1분 정도 데쳐줍니다.
STEP 7/11

두부는 면포에 넣고
물기를 완전히 제거하여 줍니다.
STEP 8/11

큰 볼에 으깬 재료를 넣고
양념 간을 해줍니다.
국간장 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술 빻은 볶은 참깨 2 큰 술, 참기름 1 큰 술
STEP 9/11

고소함을 살려주는
볶은 깨는 빻거나 손으로 갈아서 넣으면
고소함이 배가 되어 정말 맛있어요.
STEP 10/11

재료를 모두 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
STEP 11/11

눈이 내린 나무 같은 색감부터
참 맛깔나보이죠.
영양 가득 담긴 한 접시가 든든해요~