Name: 도라지오이무침!
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 깐 도라지 400g; 오이 2개; 설탕 1큰술; 소금 1큰술; 소금 1작은술; 고추장 1.5큰술; 고추가루 1.5큰술; 2배식초 1큰술; 다진마늘 1작은술; 올리고당 1.5큰술; 설탕 1큰술; 통깨 1큰술

<밑반찬>도라지오이무침!

기침,가래에 좋은 도라지와 아삭한 오이를 넣어서 새콤달콤하게 무침을 만들어봤어요

5인분

30분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

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재료

재료

깐 도라지
400g 구매
오이
2개 구매
설탕
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

양념

고추장
1.5큰술 구매
고추가루
1.5큰술 구매
2배식초
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

도라지 손질법
오이 손질법
오이 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

깐도라지 자른것을 준비후에 먼저 설탕1큰술을 넣어 잘 섞어 10분간 절여주셨다가 그대로 그위에 소금1큰술을 넣어서 다시 섞어주신후 10분간 절여주세요
씻지마시고 그대로 최대한 수분을 꼭 짜주세요
*설탕으로 먼저 절여주시면 도라지의 쓴맛을 없애주는데 도움이 되네요
STEP 2/6

오이를 깨끗하게 씻어 4등분으로 가른후 가운데 씨부분을 제거해주신후 비스듬히 너무 얇지않게 썰어주시고 소금1작은술을 넣어 잘섞어 15~20분간 절여주세요
STEP 3/6

양념을 모두 넣어 잘섞어주세요
*저는2배식초를 썼어요 그냥식초를 넣으실경우 설탕의양을 조절하세요
STEP 4/6

절여진 도라지와 오이를 최대한으로 물기를 꼭 짜주신후 넣어주세요
STEP 5/6

만들어놓은 양념장을 넣고 통깨를 뿌려주신후 양념이 고루베이게 잘무쳐주세요
STEP 6/6

너무 빨갛지않나해도 남아있던 수분이 빠져나와서 양념이 연해지네요ㅎ
오이의 씨부분을 제거해서 냉장고에 2~3일 두고 드셔도 된답니다

: 취향껏 진미채나 오징어를 데쳐서 추가해주셔도 되세요

요리후기5 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

춘천아줌씨

리뷰별점

도라지를 지인이 많이 주셔서 오이 넣고 맛있게 무쳤더니 남편이 좋아하면서 맛있게 잘 먹었어요

2023.03.28 09:54

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2023.03.28 16:39
로사킴

리뷰별점

신기하게도 먹을때 쓴맛은 없더라구요. 그런데 먹고나서 시간조금 지나면 입안에 쓴 맛이 올라오는듯 했어요. 처음 해봤는데 저랑 남편이 맛있게 먹었네요^^

2022.09.29 07:57

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2022.09.29 08:07
요리재미있는사람

리뷰별점

안 맵고 부드럽고 맛있었어요ㅎㅎ

2022.09.27 19:54

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2022.09.28 08:31
두둥미희

리뷰별점

맛있게 잘 해먹었습니다.

2022.09.10 07:49

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2022.09.10 09:36