마라 어향가지 만들기 : 맛좋은 중국식 가지볶음 요리!
어향소스 대신 마라소스와 야채들로 맛있는 소스를 만들어
가지 위에 살짝 뿌려 먹는 마라 어향가지를 만들어볼게요-!
2인분 
30분 이내 
초급 
맛있는 요리 ♡ 맛있는 소스
재료
- 재료
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2개
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100g
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10g
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20g
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50g
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20g
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5g
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100g
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1개
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1개
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150g
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50g
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약간
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약간
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적당량
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8가지는 꼭지 부분을 잘라내고
길게 반으로 잘라줍니다
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STEP 2/8양파, 대파, 청홍고추는 잘겨 다져주세요고추씨를 빼고 다져주면 좀 더 깔끔해요~
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STEP 3/8팬에 오일을 두른 후
마늘을 넣어 먼저 노릇하게 볶다가
대파와 양파를 넣어 좀 더 볶아줍니다
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STEP 4/8양파가 투명해지면
다진돼지고기, 다진생강, 소금,후추를
넣고 완전히 익혀줍니다
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STEP 5/8이제 청홍고추를 넣고 마라소스를
넣은 뒤 볶아줍니다
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STEP 6/8끓어오르면
전분물을 넣어 농도를 맞춰주면
소스가 완성 됩니다
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STEP 7/8전분물을 만들어 전분이 가라앉으면
윗물을 따라내어 튀김옷을 만들어주세요
반죽을 가지에 묻혀 튀겨줍니다.
맛있는 중국식 가지볶음을 위한
기름온도는 170도!가지는 지용성 비타민을 가지고 있는
채소라 기름을 활용한 요리가 흡수율에
더 좋다고 해요~
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STEP 8/8잘 튀긴 가지는 건져내고
미리 만들어둔 소스를 뿌려주면
완성입니다~
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