Name: 명란솥밥
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쌀 400ml; 물 400ml; 표고버섯 6개; 명란 2개; 마늘 6개; 식용유 1.5T; 진간장 1t; 올리고당 1T; 참기름 1T; 통깨 약간; 버터 1T; 부추 1줌; 다진부추 1줌; 다진 마늘 0.5T; 진간장 5T; 맛술 1T; 참기름 1T; 설탕 0.3T; 깨소금 약간

명란솥밥

명란젓요리를 좋아하다보니 새로운 명란요리에 빠져있는 요즘입니다

오늘은 생각보다 쉬운 솥밥요리로 명란솥밥을 만들어 보았습니다

4인분

30분 이내

중급

ariel1007

[더보기] 일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

조리순서

전체보기

STEP 1/18

표고버섯과 마늘은 슬라이스 해 준다
STEP 2/18

팬에 식용유 1.5T를 넣고 마늘을 볶아준다
중불
STEP 3/18

마늘이 노릇하게 볶아지면 표고버섯을 넣고 볶아준다
중불
STEP 4/18

표고버섯이 숨이 반정도 죽으면 진간장 1t, 참기름 1T, 올리고당 1T, 통개 약간을 넣어준다
중불
STEP 5/18

양념이 고루 스며들도록 볶아준다
중불
STEP 6/18

팬에 버터 1T를 넣고 녹여준다
중약불
STEP 7/18

명란젓 2개를 올려 익혀준다
중약불
STEP 8/18

명란젓은 겉이 노릇노릇하게 익혀준다
중약불
밥을 지을 때 속까지 익히므로 겉만 버터향이 스며들게 익혀준다
STEP 9/18

쌀은 씻어 준비 한다
쌀은 불려도 좋고 그냥 바로 지어도 좋다
STEP 10/18

냄비에 씻은 쌀을 넣고 참기름 1T를 넣은 후 볶아준다
중불
쌀에 참기름을 입혀주듯 볶아준다
STEP 11/18

물 400ml를 부어준다
중불
STEP 12/18

뚜겅을 덮고 센불에서 끓을 때까기 익혀준다
센불
STEP 13/18

냄비에서 끓는 소리가 나면 중약불로 줄여 10분정도 끓여준다
중약불
STEP 14/18

10분 후 약불로 줄인 후 뚜겅을 열고 볶은 표고버섯을 올려준다
약불
STEP 15/18

표고버섯위에 구운 명란젓을 올려준다
약불
STEP 16/18

다시 뚜겅을 덮고 약불에서 3분정도 뜸을 들여준다
약불
STEP 17/18

양념재료를 모두 섞어 양념장을 만들어준다
저염명란젓엔 양념장이 기호에 따라 필요하겠지만 표고버섯과 명란젓에 양념이 되어있어 구지 필요하진 않다
STEP 18/18

뜸을 들인 후 잘게 썰은 부추를 올려주고 골고루 재료를 섞어준다
솥밥은 밥 먹기 직전에 지어서 바로 먹는 게 좋다