오징어미나리전 [쫄깃한 오징어와 향긋한 미나리 넣고 만든 전요리! 바삭하고 고소해서 자꾸만 손이 가요!]
요즘 미나리가 제철이라서
정말 맛있네요.
굵어서 억센 미나리가 아니라
가늘고 연한 미나리 1단을 샀는데요.
쫄깃쫄깃 감칠맛 좋은 오징어 넣고
향긋한 미나리전 만들어 봤어요.
미나리의 효능 중 하나가
체내의 독소를 배출해 주는 건데요.
우리몸에 쌓인 노폐물 배출에 도움이 되는
착한 채소네요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
계량법 안내
- 기본재료
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- 반죽재료
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조리순서
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STEP 1/7미나리 1줌을 준비해 주시고요.
누런잎은 골라내고
깨끗이 씻어준 후
5cm길이로 잘라주세요.
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STEP 2/7오징어 1/2마리를 준비하고요.
홍합살도 10개쯤 준비했어요.
오징어몸통의 껍질은
벗겨도 좋고 안 벗겨도 좋아요.
저는 껍찔 벗겨서
칼집도 냈어요.
오징어 다리는 먹기 좋게
잘랐고요.
마침 홍합살도 있어서
함께 준비했어요.
보통은 냉동실에 넣어 둔
해물믹스를 이용하면
편리할 것 같아요.
-
STEP 3/7반죽을 만들어 볼게요.
부침가루 또는 튀김가루 1컵과
차가운 물 1컵을 섞어주시면 돼요.
간단하죠?
부침가루나 튀김가루는
약간의 소금, 설탕, 녹말가루 등이
첨가되어 있거든요?
그래서 따로 간을 안 해서주셔도 괜찮은데,
저는 들어가는 해물의 양이 많아서
소금 2꼬집 넣어줬어요.
나중에 만들어서 먹어보니
간이 딱 적당하더라고요.
가루가 잘 풀리게 골고루 섞어준 다음에
계란 1개를 넣어주세요.
저는 전 반죽에 항상 계란을 넣는데요.
좀 더 고소하고 반죽도 더 잘 엉기게 해서
뒤집을 때도 잘 찢기지 않더라고요.
계란까지 넣고 골고루 섞으면
반죽 완성이에요.
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STEP 4/7반죽에 오징어와 홍합을 넣어주시고요.
미나리도 넣어주세요.
채 썬 양파 1/2개도 넣어주세요.
-
STEP 5/7모든 재료를 넣은 후
골고루 섞어주세요.
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STEP 6/7기름을 넉넉하게 두른 팬 위에
반죽을 올려주시고요.
앞뒤로 뒤집으며
노릇노릇 구워주세요.
-
STEP 7/7쫄깃한 오징어와 홍합살 넣고
향긋한 미나리 넣어 부쳐 낸
오징어 미나리전이 완성됐어요.
질기지 않은 미나리를 사용해서
전혀 부담스럽지 않고
맛도 좋은 미나리전이에요.
오징어와 홍합살을 듬뿍 넣었더니
해물향도 가득하고요.
아이와 함께 먹을 거라서
저는 넣지 않았지만,
청양고추 다져서 넣으면
훨씬 더 맛있을 것 같더라고요.
제철이라 더 향긋하고 맛있는 미나리!
해물 넣고 전으로 만들어 먹어도
정말 맛있네요.
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