쪽파계란말이 (집밥요리)

쪽파계란말이 (집밥요리)

파김치를 담고 족파가 남아 썰어넣고 쪽파계란말이를

만들어 봤답니다. 계란말이는 언제 먹어도 맛있잖아요?

부담없이 먹을수 있는 계란말이 요리입니다.

2인분

60분 이내

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STEP 1/8

달걀 4개는 알끈을 제거해 준비합니다.
STEP 2/8

가는 소금 1/4T를 넣어 뭉치지 않게
잘 풀어 간을 해줘요.
STEP 3/8

비린맛을 제거해줄 맛술 1T도
넣어 줍니다.
STEP 4/8

골고루 잘 섞어 준 뒤에 체에 걸러
고운 달걀물을 내려줘요.
손이 많이 가는 작업이지만 이런 방법을 하면
식감이 훨씬 부드러워요.
STEP 5/8

색감과 식감을 내주기 위해 붉은 고추 1/2개
(10g)는 씨를 제거하고 잘게 다져 줍니다.
당근도 좋지만 붉은고추가 더 선명한 것 같아요.
STEP 6/8

쪽파도 초록색 부분만 5g 잘게 썰어요.
STEP 7/8

잘 풀어서 체에내린 달걀물에 고추와 쪽파
손질한 것을 섞어 줍니다.
쪽파 손질법 레시피
STEP 8/8

식용유로 코팅수준으로 만든 팬에
약한불을 이용하여 계란말이를 여러겹으로
만들어 주면 된답니다.
이만한 밥반찬 없죠~ ㅎㅎ

체에내려서 만들면 식감이 훨씬 부드러워요.

맛술을 사용하여 비린내도 잡아줬어요.

집밥요리 반찬으로 계란말이만한 것이 없다고 생각해요.

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