Name: 시금치된장국 만드는 법 건새우 시금치국 시금치요리
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 데친 시금치 200g; 두부 160g; 건새우 30g; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 흰 부분 15cm; 된장2큰술; 다진마늘1큰술; 멸치육수6컵; 참치액 1큰술; 물 1.3L; 멸치다시팩 1개; 다시마 2개 (10cm); 건표고버섯 2개

시금치된장국 만드는 법 건새우 시금치국 시금치요리

오늘은 얼마 전 텃밭 정리하면서 시금치 모두 뽑아서 데쳐서 나물로도 만들어 먹고

건새우 넣고 #시금치국 #시금치된장국 #시금치요리 만들었어요

시금치도 제철이 있어 한겨울에 먹는 시금치 맛은 달큼하고 맛있지요

봄철에는 바람도 많이 불어 아침저녁에는 쌀쌀하기까지 해서

따끈한 국이 생각나지요

그래서 텃밭 시금치로 #아침메뉴 따끈한 #된장국 끓여먹었답니다

시금치는 채소들 중에서도 비타민A와 C가 많이 들어있고

비타민B1, B2 나이아신 엽산을 함유하고

무기질 중에 철분 칼슘 요오드가 있어서

성장기 어린이나 임산부들에게도 좋은 알칼리성 식품이지요

구수한 된장국 건새우랑 두부를 넣어 부드러우면서 고소하고

시금치국 한 그릇이면 다른 반찬 없이 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있지요

시금치국 끓일 때 바지락을 넣고 끓이거나 멸치육수만으로 끓여도 맛있지만

건새우 넣고 끓여도 새우의 구수한 맛으로 감칠맛 나고 맛있답니다

4인분

15분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

육수

노하우

시금치 손질법
두부 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
멸치육수 조리법
참치액 조리법
건표고버섯 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

#시금치데치기 #시금치데치는법
물이 팔팔 끓으면 굵은소금을 넣고 줄기부터 넣고
전체가 잘 데쳐지도록 뒤적여준 다음 30초만 데쳐줍니다
STEP 2/9

데친 시금치는 찬물에 헹구어 열기를 뺀 다음 체에 밭쳐
물기를 빼고 먹기 좋게 서너 번 잘라줍니다
STEP 3/9

데친 시금치는 찬물에 헹구어 열기를 뺀 다음 체에 밭쳐
물기를 빼고 먹기 좋게 서너 번 잘라줍니다
STEP 4/9

육수 재료를 냄비에 넣고 팔팔 끓으면 다시마는 건지고
10분 더 끓여준 다음 건더기는 걸러내고 육수에 된장을 풀어줍니다
육수에 된장을 풀어준 다음 바글바글 끓입니다
STEP 5/9

건 멸치는 기름 없이 팬에 볶거나 전자레인지에 30~40초 돌려
비린내와 냉장고 잡내를 잡아줍니다
냄비에 건새우를 넣고 된장 푼 육수를 부어서 끓입니다

전자레인지
STEP 6/9

된장 육수가 끓으면 먹기 좋게 잘라놓은 시금치를 넣고
끓이면서 두부도 넣어줍니다
STEP 7/9

다진 마늘을 먼저 넣어야 하는데 깜빡해서 마지막에 넣고
참치 액을 넣어 간도 맞추고 감칠맛도 주었어요
썰어놓은 다진 파와 청홍고추를 넣어줍니다
마늘은 마지막에 넣는 것도 마늘향이 진하고 나쁘지 않더라고요
STEP 8/9

구수하고 고소한 시금치 된장국 완성입니다
심심하게 간을 한 시금치국
건더기 듬뿍 한 그릇 담아서 밥 대신 국만 한 대접 먹었다는 건 안 비밀
STEP 9/9

요즘 날씨가 기온차가 심하다 보니 목이 칼칼하고 안 좋아서
국물이 있으면 밥 먹기가 한층 수월하더라고요
한겨울 시. 금. 치는 달달하고 맛있어서 나물로도 많이 먹지만
국을 끓이면 달큼하고 시원하니 너무 맛있어요