마늘쫑볶음 제철반찬 마늘쫑요리 마늘쫑새우볶음
오늘은 얼마 전 만들어 먹은 #마늘쫑볶음 #마늘쫑새우볶음 #제철반찬 입니다
아삭한 마늘쫑과 고소한 건새우가 어우러진 맛있는 #밑반찬 입니다
국산 햇마늘쫑이 나오기 시작했는데 마늘쫑 가격도 만만치 않지만
그래도 제철 요리는 한 번쯤 먹어봐야 하지 않겠어요
그럼 #마늘쫑요리 #마늘쫑레시피 저와 함께 시작해 보실까요
#마늘쫑반찬 #마늘종요리 종류도 많지만
건새우나 멸치와 간장 양념으로 볶을 때가 가장 맛있는 것 같기도 하지요
저는 한단 사다가 건새우 볶음과 고추장에 묻힌 2가지 요리를 했어요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 재료
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또는 올리고당
조리순서
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STEP 1/15마늘쫑은 마디가 있는 꽃대 부분을 잘라줍니다
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STEP 2/15마늘쫑은 가지런히 놓고 지저분한 끝 쪽도 1cm 정도 잘라주고
마늘쫑 마디 부분까지 다듬어준 다음
4~5cm 정도 크기로 썰어줍니다
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STEP 3/15흐르는 물에 깨끗하게 씻어 건져 물기를 빼줍니다
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STEP 4/15씻어서 건져놓은 마늘쫑 400g입니다
사진에 마늘쫑은 400g인데 볶음은 200g만 사용했어요
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STEP 5/15마늘쫑이 잠길 수 있을 만큼 물을 붓고 물이 팔팔 끓으면 소금을 넣고
마늘쫑을 넣고 뒤적여준 다음 30초 정도만 짧게 데쳐줍니다
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STEP 6/15데친 마늘쫑은 찬물에 헹구어 열기를 식혀준 다음
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
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STEP 7/15통마늘은 편 설어줍니다
통마늘은 생략해도 됩니다
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STEP 8/15볼에 양념장을 만들 진간장 설탕 통깨를 넣어준 다음
맛술을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다
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STEP 9/15냉동실에 있던 새우는 기름 없는 마른 팬에 볶아 새우
비린내를 날려주고 살살 흔들어 부스러기를 제거해 줍니다
팬에 볶는 것이 번거로우면 전자레인지에 30~40초 정도 가열해 주면 됩니다
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STEP 10/15팬에 식용유를 둘러준 후 편 썰은 마늘을 볶아 마늘향이 솔솔 풍기면
데친 마늘종을 넣어 볶아줍니다
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STEP 11/15마늘쫑은 한번 데쳤기에 오래 볶지 않아도 됩니다
파릇파릇 색깔이 변하게 볶아준 다음 한쪽으로 밀어 놓아요
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STEP 12/15만들어 놓은 양념장을 넣어 바글바글 끓기 시작하면
마늘쫑을 볶아주면서 건새우를 넣어 섞어줍니다
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STEP 13/15수분이 날아가고 새우와 마늘쫑에 양념이 잘 스며들면
물엿이나 올리고당을 넣어 윤기를 주고 참기름을 넣고 마무리해 줍니다
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STEP 14/15통깨 솔솔 뿌려주고
맛있는 마늘쫑새우볶음 마무리해 줍니다
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STEP 15/15마늘쫑요리 마늘쫑볶음 완성입니다
완성 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
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